什么是Katsudon(Katsudon)?

Katsudon是一种日本菜,由一大碗蒸米饭和一片薄薄的面包片、油炸猪肉组成。这道菜属于一种叫做"顿布里"(donburi)的食物,饭碗里有各种各样的配料。除了猪肉片,katsudon通常包括一个鸡蛋面和一个特殊的肉汤。 katsudon"由两...
Katsudon是一种日本菜,由一大碗蒸米饭和一片薄薄的面包片、油炸猪肉组成。这道菜属于一种叫做"顿布里"(donburi)的食物,饭碗里有各种各样的配料。除了猪肉片,katsudon通常包括一个鸡蛋面和一个特殊的肉汤。
katsudon"由两个词组成:tonkatsu和donburi肉排是通喀苏,"ton"是指猪肉,"katsu"是英语单词"cutlet"的日语发音。"donburi"的意思是"large bowl",缩写为"don"作为米菜的后缀。"katsudon"的意思是"pork cutlet rice bowl"。
肉汤是一道传统的日本菜。
有两种猪肉用于制作瘦肉和肥肉。瘦肉型叫做hirekatsu,而肥肉型叫做rosukatsu。tonkatsu肉片浸在鸡蛋,撒在面包屑里,然后油炸。肉排切成窄条,放在蒸好的米饭上。
katsudon的肉汤是用一种名为大石的汤料和一种名为mirin的日本甜清酒制成的。肉汤用酱油调味,用大葱煨一下。轻轻打匀的鸡蛋旋入肉汤中,浇在盘子上另一种说法是,鸡蛋直接倒在肉排上。
肉汤有几种不同的做法,有时会淋上类似伍斯特郡酱汁的通喀苏酱。在冈山,katsudon的顶部是半糖霜和青豆;在名古屋,是味噌酱,而在新潟,只不过是加酱油
katsudon的诞生是由1923年的一名日本高中生创造的。今天,它与学校入学考试和体育比赛有关,因为"katsu"一词也意味着"赢"。学生们通常在这些重要活动之前吃katsudon。
香蕉吉本刚明(Banana Yoshimoto)的名著《厨房》(Kitchen)的特色一个幽默的,但关键的,涉及卡苏登的场景,在一家餐馆里点了卡苏登,她对这家店的质量非常感兴趣,于是又叫了第二份外卖。然后,她雇了一辆出租车,开车送她到井原,把它送到最好的朋友玉一。当她发现他住的旅馆已经关门时,她爬上大楼的墙壁,最后平躺在屋顶上的一滩雨水中。
  • 发表于 2020-07-11 00:12
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  • 分类:食物

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