什么是犹太酒精(Kosher Alcohol)？
洁食酒精是一种不含谷物的酒精，并被证明符合犹太饮食法。葡萄酒还有一个额外的要求，即必须由遵守安息日的犹太人监督准备。包括酒精在内的洁食食品，这是一种放在犹太食品上的符号，用来表示它们确实是犹太的。 白兰地是洁...
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- 发布于 2020-07-12 07:47
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什么是葡萄干酒(Raisin Wine)？
葡萄干酒，又称稻草酒，是一种甜葡萄酒，通常在阳光下放置或悬挂晾干。葡萄干的类型、干燥方法和酿酒方法因酿酒厂和地区而异。这种饮料传统上是在法国部分地区和意大利北部酿造的，但世界各地的酿酒师都已开始酿造这种酒在20...
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- 发布于 2020-07-12 07:46
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什么是蛋卷(Egg Rolls)？
几乎每一种民族菜都有包装菜。法国有薄饼，西班牙有馅饼，墨西哥有墨西哥玉米饼，中国有蛋卷。事实上，蛋卷有一种或另一种形式，在几乎所有亚洲食物中。 Lumpia是一种在印度尼西亚和菲律宾很流行的蛋卷。 蛋卷是那种用肉和切碎...
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- 发布于 2020-07-12 07:45
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什么是Gordita(Gordita)？
gordita是一种由玉米粉制成的扁平面包，最初产自墨西哥。它相对较厚，通常只有一只手那么大，可以切开并填充各种馅料，从奶酪到豆子，到肉或炖菜，或是它们的组合，通常带有辣椒汤。gordita在西班牙语中的意思是"小胖子"，常用作爱称...
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- 发布于 2020-07-12 07:44
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什么是牛排馆(Steak House)？
牛排馆是一家以供应优质肉类而自豪的餐厅。牛排馆主要供应优质牛肉，由牛排厨师精心制作。牛排餐厅遍布全球，无论供应牛肉的地方。 用于制作神户牛肉的牛和公牛必须出生并产于日本兵库县。 每家牛排店都有招牌的牛肉或烹...
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- 发布于 2020-07-12 07:43
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什么是蟑螂教练(Roach Coach)？
"Roach coach"是一个流行的俚语，指移动厨房或食品卡车。这些卡车更礼貌地被称为餐饮卡车，如果他们专门经营墨西哥食品，有时也被称为塔可卡车。食品卡车是世界上许多城市地区的一种流行固定装置，移动到人们聚集的地方，如节...
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- 发布于 2020-07-12 07:42
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什么是西班牙煎蛋卷(Spanish Omelette)？
西班牙煎蛋饼是一种传统的用土豆和橄榄油做成的鸡蛋菜。这种煎蛋饼原产于西班牙，是西班牙餐馆的一道受欢迎的菜，经常出现在tapas菜单上，通常在晚上提供，而不是作为早餐。这种煎蛋饼也被称为烤玉米饼类似的菜肴，如经典的法...
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- 发布于 2020-07-12 07:41
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中国的甜点有哪些(Different Types of Chinese Desserts)？
在中国文化中，甜点通常不像西方那样是在饭后吃的，而是甜的食谱可以作为主食的一部分，也可以作为零食吃。中国的一些甜点主要是在节假日吃的，而另一些则是在比较规律的基础上吃的。中国人流行的甜点包括糖果，冰淇淋或刨冰、...
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- 发布于 2020-07-12 07:40
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什么是蜂蜜晶体(What Honey Crystals)？
蜂蜜晶体，也被称为干蜂蜜，是由液态蜂蜜制成的干燥的结晶颗粒。虽然有些不是纯蜂蜜制成的，但是为了不同的口味，通常会添加额外的口味。商业食品制造商通常使用这些晶体代替液态蜂蜜来给谷类食品、酱汁和其他产品添加风味。...
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- 发布于 2020-07-12 07:39
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什么是小牛肉片(Veal Fillet)？
小牛肉片是一种薄而嫩的无骨牛肉。小牛肉本身就是从年轻的牛身上获得的，而大多数生产乳制品的国家倾向于从公犊牛而不是母牛那里得到这种肉块。任何肉块都可以做成鱼片，所以小牛肉几乎可以从母牛的任何部位制成老牛的牛...
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- 发布于 2020-07-12 07:38
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什么是尼亚加拉葡萄(Niagara Grape)？
尼亚加拉葡萄属于葡萄品种Vitis labrusca，该葡萄也被称为"白色康科德"，原产于北美，是康科德葡萄和丰盛的白色卡萨迪葡萄的杂交品种。尼亚加拉葡萄不仅用来酿酒，而且无籽水果也被用来做果酱，是目前使用的主要葡萄在白葡萄汁...
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- 发布于 2020-07-12 07:37
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什么是灵鳕(Lingcod)？
菱鳕是一种原产于北太平洋水域的海生鱼类，从阿拉斯加到墨西哥的海岸线都能找到它。在美国西海岸，鳕鱼是一种很受欢迎的游戏和食用鱼，冷冻鳕鱼通常很容易在市场和鱼贩那里买到。冷冻鳕鱼被运往世界其他地区，供那些喜欢这种...
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- 发布于 2020-07-12 07:36
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做鸡肉最好的秘诀是什么(Best Tips for Cooking Chicken)？
烹调鸡肉有各种各样的技巧，其中许多技巧首先取决于总体技术和鸡肉的形状——例如，炸鸡胸和烤整只鸡会引起不同的问题，而烧烤则需要完全不同的方法。厨师通常会采用一系列不同的制备技术在烹调过程中，为了最大限度地提高风...
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- 发布于 2020-07-12 07:35
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什么是回火巧克力(Tempered Chocolate)？
回火巧克力是一种经过加热和特殊冷却的巧克力，它能形成精确的晶体结构。大多数出售的巧克力都是经过回火处理的，当巧克力被打碎或咬入时，它的外观很光滑，发出悦耳的"啪"声。一般来说，家庭厨师不需要回火巧克力，除非他或她是...
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- 发布于 2020-07-12 07:34
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什么是弗兰肯福德(Frankenfood)？
Frankenfood是一个俚语，用于描述利用生物工程技术创造的各种转基因食品。某些食品，无论是植物还是动物，都会被引入脱氧核糖核酸（DNA）结构的特定变化。尽管frankefood在20世纪末已经上市，由于它会使自然产生的食物来源发生变...
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- 发布于 2020-07-12 07:33
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什么是小牛肉面颊(What Veal Cheeks)？
虽然不是最有故事感的小牛肉，但小母牛的慢熟面颊被许多人认为是美味佳肴。小牛肉面颊指的是哺乳动物脸上的实际面颊，而不是臀部，小牛肉面颊是年轻母牛大量工作的颚肌，用来哺乳和吃草。为了给予所需的柔嫩，厨师们经常捶打和...
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- 发布于 2020-07-12 07:32
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雪糕是什么(Sorbet)？
雪糕是一种冷冻水果甜点，通常用甜味剂和果泥制成。与明胶不同的是，它是纯素食的，也就是说它不含动物产品，而且往往比明胶软一些。它的脂肪含量通常比其他冷冻水果甜点低，因为它不含牛奶或奶油来提高脂肪含量。它是有时也会...
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- 发布于 2020-07-12 07:31
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什么是棉花糖(Marshmallow)？
棉花糖是一种糖果，最早在19世纪末开始商业化生产。传统的糖果是由棉花糖根、搅打的蛋白、香草精和糖混合而成。然而，棉花糖根更难找到，现在更多的时候被明胶取代，通常是从动物的骨头中提取的成品通常是成型的，切成1英寸（2.5...
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- 发布于 2020-07-12 07:30
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什么是烤箱(Rotisserie Oven)？
旋转烤箱是一种烤箱，它包括一个或多个在烤箱使用时旋转的烤箱，为家禽提供了一种独特的烹饪方式。这种烤箱在家禽被烹调时旋转，将肉包裹在自己的水滴中，这样可以创造出一种脆脆的金色外观。这对于旋转烤箱来说是很常见的可...
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- 发布于 2020-07-12 07:29
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什么是木糖(Xylose)？
木糖是一种糖，来自木质物质，如稻草、玉米芯、山核桃壳和棉籽壳。用木糖代替普通食糖有很多好处。它安全、健康、无毒，它可以让人们尽情享受甜食，而不会增加体重和其他与糖有关的问题。甜味剂可以帮助抵抗感染，恢复荷尔蒙失...
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- 发布于 2020-07-12 07:28
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