关于荔枝，这3个问题你必须知道

在我国民间素有“荔枝上市，百果让位”之说，可见荔枝实乃夏日百果之冠。它拥有丰富维生素，适量吃一些，可以促进微细血管的血液循环，还可以提高皮肤的抗氧化能力、防止雀斑，令皮肤更光滑，男女老少皆喜欢。

那么，我们要怎么挑选优质荔枝？如何保鲜荔枝？吃荔枝时又要特别注意哪些问题呢？一起去探个究竟吧！

1. 怎样挑选优质荔枝

荔枝的种类繁多，五花八门，知力君教你挑选出好的优质产品。

观其色。新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色，而是有些暗红色，许多表皮上还会带有些薄薄的浅绿色，这是比较新鲜的。如果你想挑选核小肉厚的荔枝果，底部要较平坦而不能尖锥形。

查其表。首先检查荔枝带柄的部位，主要检查柄部有没有小洞以及蛀虫，一旦发现有一个蛀虫，那么其余也会有蛀虫。其次，检查荔枝外壳的龟裂片是否平坦、缝合线是否明显，如果都是，就说明该品种不错。那些外壳都干硬了的多数都是经过储藏的，不是鲜品。最后，检查荔枝的外表有没有发霉发黑的痕迹，一定要谨慎购买。

触其肉。用手触摸外壳，轻轻地按捏一下，新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性，稍微有些软但又不失弹性的，是比较成熟一些的，如果又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。所以记得要挑选那些稍硬一些有弹性的荔枝。

闻其味。凑到鼻尖闻一闻，新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。

剥其壳。检查荔枝的果肉，剥开外壳之后，如果果肉是晶莹剔透的，比较新鲜，若带有点红色或褐色，就变味了。试尝一下，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口。

2. 荔枝怎么保鲜

荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点，从树上采摘下来后，鲜艳的果壳容易变成褐色，在没有冰箱的年代，保鲜荔枝有许多行之有效的土办法，如用篓筐装上吊在深井的井壁上，也有的用袋子包好直接放入凉水中，或者地洞的阴凉处，有了冰箱后保鲜荔枝也就容易一些。要想让荔枝的新鲜程度保存更久，可以试试以下的做法。