菊苣对健康有什么好处(Health Benefits of Chicory)？

每杯生蔬菜只有7卡路里，菊苣是维生素和矿物质的低热量极佳来源。菊苣不仅是一种很好的营养来源，但是菊苣的药用价值是多种多样的。它的绿色和根中含有许多可以帮助改善健康状况的化合物，如心脏病和骨关节炎。菊苣还可以...

每杯生蔬菜只有7卡路里，菊苣是维生素和矿物质的低热量极佳来源。菊苣不仅是一种很好的营养来源，但是菊苣的药用价值是多种多样的。它的绿色和根中含有许多可以帮助改善健康状况的化合物，如心脏病和骨关节炎。菊苣还可以帮助缓解消化问题，有通便作用。

菊苣植物的叶子可以用来做沙拉。其中之一菊苣的主要好处是它作为一个营养强者的地位。一杯（29克）的菊苣绿含有108%的维生素K，维生素K是健康血液和骨骼的重要营养素。菊苣菜含有维生素a的RDA的三分之一，维生素a对健康的视力和皮肤很重要绿色蔬菜也是维生素C、叶酸和锰的良好来源。菊苣菜含有钙、铜和铁等矿物质。

菊苣叶可以添加到绿叶沙拉中。菊苣蔬菜可以作为沙拉食用或烹调。菊苣的许多好处都在叶子中发现，这些物质虽然没有在菊苣中专门研究过，但在其他食物中也被发现具有很强的抗氧化活性。抗氧化剂是自由基清除剂，一项研究表明，菊苣对便秘的老年患者有益。菊苣植物的根经常被烘烤、磨碎，并作为不含咖啡因的咖啡替代品酿造。菊苣的根被研究为抗血栓和抗炎作用2011年一项针对骨关节炎患者的研究显示，服用菊苣源菊粉后症状有所减轻。另一项针对患有便秘的老年患者的研究显示，服用菊苣后，肠道蠕动明显增加，但消化不良症状没有增加。虽然有一项研究不能得出结论，这些结果是有希望的，并表明需要进一步的研究。

自然治疗师长期以来一直使用菊苣来帮助治疗关节炎患者。菊苣的其他好处包括益生菌活性，这对健康的消化道很重要。虽然还没有专门研究菊苣益生菌作用的动物研究，临床资料显示，菊苣的低聚糖有助于结肠制造有益的细菌，并控制有害细菌的数量。菊苣的乳酸菌素可能有轻微的镇静作用，有助于缓解焦虑和失眠。虽然菊苣一般被认为是安全的，但它的一些成分使它不适合对于怀孕和哺乳期的妇女。菊苣有可能导致过敏性接触性皮炎。除此之外，大多数人都可以安全地享受菊苣的好处，尽管它应该总是从一个有信誉的、已知的来源获得。如果采食野生菊苣，在靠近觅食区的地方使用杀虫剂或肥料是很重要的。

菊苣可以缓解消化问题。