炸薯条对我的健康有害吗( French Fries Dangerous to my Health)？

炸薯条可能很好吃，但医生们早就警告不要经常吃薯条，因为薯条含有大量的钠和饱和脂肪。对于节食者来说，薯条一直是禁食的东西。现在，根据2005年的一份报告，可能还有更多的原因，为了选择一种更健康的薯条替代品。土豆和其他...

炸薯条可能很好吃，但医生们早就警告不要经常吃薯条，因为薯条含有大量的钠和饱和脂肪。对于节食者来说，薯条一直是禁食的东西。现在，根据2005年的一份报告，可能还有更多的原因，为了选择一种更健康的薯条替代品。

土豆和其他淀粉类食物富含丙烯酰胺，这是一种可能的致癌物质。2005年底，哈佛大学和杨百翰大学的几家妇女医院进行了一项调查研究，对那些在儿童早期每周至少吃一次薯条的护士进行了评估那些每周吃薯条的护士成年后患乳腺癌的几率要高出27%。

炸薯条含有大量的钠和饱和脂肪。虽然这项研究并不全面，因为它只研究了一个人群，这确实让人得出结论，炸薯条可能会增加患上最难治愈的癌症之一的风险。作为回应，许多快餐公司开始提供替代品，如水果或蔬菜。

一项研究发现，每周吃一次薯条的女性多出近30%有可能患乳腺癌。这项研究并不是说所有的"禁食食品"都有同样的潜在风险。根据这项调查，吃热狗或冰激凌的妇女没有患乳腺癌的额外风险。

土豆和炸薯条都可能导致II型糖尿病2002年在瑞典进行的一项类似的研究表明，加热某些淀粉类食物，如土豆或面包，会产生一种叫做丙烯酰胺的化学物质，这种物质被认为是致癌物质薯条和薯条中的这种物质含量特别高，因此在薯条和癌症之间有潜在的联系。这项研究包括随机抽样，范围不够广，不足以保证将这些产品从市场上清除。此外，无论土豆是烤的还是油炸的，这种化学物质似乎都存在如果人们选择烤箱薯条或烤土豆而不是炸薯条，他们的风险仍然会增加，《美国临床营养学杂志》进一步得出结论，土豆和薯条似乎都会增加患II型糖尿病的风险。在已经肥胖的女性中，这种风险更高。所有这些综合研究表明，土豆和薯条可能不是一个好的营养选择但是，其他研究表明，像烤土豆这样的含淀粉食物确实对健康有益。在所有的情况下，似乎吃各种各样的食物，很少重复可能有害的食物，最重要的是什么。

油腻的食物如炸薯条会导致肥胖。