我怎么做玉米饼薯条(Make Tortilla Chips)？

几乎每个人都喜欢有蘸酱、莎莎酱、奶酪的脆皮玉米片。虽然市场上有上百个品牌的玉米饼片，但它们很容易在家里制作。它们味道更好，厨师可以控制钠和脂肪等因素大蒜粉可以调味自制的玉米饼片。制作玉米饼片最简单的方法...

几乎每个人都喜欢有蘸酱、莎莎酱、奶酪的脆皮玉米片。虽然市场上有上百个品牌的玉米饼片，但它们很容易在家里制作。它们味道更好，厨师可以控制钠和脂肪等因素

大蒜粉可以调味自制的玉米饼片。制作玉米饼片最简单的方法就是买一包玉米饼，把它们切成三角形或条状，然后煮到脆。厨师既可以用油煎玉米饼，也可以烤玉米饼。要炸玉米饼，厨师需要加热足够的植物油来覆盖一个沉重的煎锅，直到达到油炸温度——大约350华氏度（177摄氏度）。把玉米饼蘸在油里，煎到发软。这只需要一分钟左右。用纸巾吸干水分

选择一种结实的莎莎酱，配上自制的脆玉米饼片，把它们放在烤盘上一层，在400华氏度（205摄氏度）的烤箱里烤5分钟左右，或者直到它们变脆，变成金黄色。从零开始制作玉米饼需要更多的时间，但并不困难。从大约3杯（680克）的玛莎哈丽娜开始这是玉米粉（注意：不是玉米粉！）西班牙或拉丁风味的食品都有售。将玛萨哈丽娜与大约2茶匙盐和足够的水混合制成一个厚厚的面团。这不是一个精确的科学。面团也可以混合一些植物油来帮助褐变过程，但不要过量。将面团分成大约一个乒乓球。下一步是压面团。这项工作有玉米饼压榨机，或者厨师可以把面团包在蜡纸上，然后用一个沉重的平底锅，比如铸铁平底锅。玉米饼应该非常薄。然后厨师加热一个很重的平底锅，直到它非常热，然后将玉米饼每面煎30秒。当玉米饼冷却后，厨师把它们切成楔形或条状，然后按照上面的说明分批炸玉米饼片，然后根据需要调味。盐、黑胡椒、辣椒粉、大蒜粉和洋葱粉都是不错的调味品因为玉米粉圆饼很容易做，所以对于那些想在饮食中添加更多天然食物的厨师来说，这是一个很好的选择，对大一点的孩子来说也是一个很好的烹饪项目，由成年人来做油炸

烹饪后，用盐、胡椒、大蒜或其他添加剂调味。