白水血皮菜如何做
血皮菜又名紫背菜，其叶正面墨绿，背面亮紫，蔬菜当中这种颜色不多见。血皮菜在家乡，常用来水煮、素炒，或者炒猪肝。其口感滑嫩，有股别样的香味。做血皮菜可以很复杂，也可以很简单，最简单的做法就是白水煮后配蘸碟，特别下饭。
工具/材料
血皮菜、油、蒜片、生抽、醋、花椒粉、盐、味精、芝麻油、红油辣椒
操作方法
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01
准备新鲜血皮菜，约500g。
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02
血皮菜掐嫩尖、嫩叶备用。
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03
将摘折好的血皮菜清水洗净。
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04
起锅烧水，直到水开。
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05
将血皮菜放入沸水中，煮至变色软熟。
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06
将煮熟的血皮菜捞出，放入盘中。
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07
准备蘸碟：起锅烧热，下油，下蒜片爆香，直到油烧滚，蒜片煎酥。
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08
碗中放入生抽、醋、花椒粉、盐、味精、芝麻油、红油辣椒后，将滚油浇到蘸碟里，搭配血皮菜即可开吃啦。
- End
- 发表于 2017-09-12 00:00
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- 分类：健康生活
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