凉皮的焦点其实就是它的调料,只要把调料做好,再拌在凉皮里面,那么做出来的凉皮口感都很不错。
凉皮酱料的本家儿要配方就是辣椒油,我们把豆瓣酱在菜籽油里面煎炸,再放入葱姜蒜,起锅后插手芝麻还有孜然。
除此之外我们还可以在辣椒油里面插手煮制过得八角,茴喷鼻,桂皮,喷鼻叶来提味。
除了辣椒油,蒜水也是凉皮不成少的调料,只用在蒜末里面倒入凉白开就做好了。
我们把辣椒油还有蒜水跟凉皮搅拌平均夹杂在一路,好吃的凉皮就做好了。
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