芹菜炒鸡丝的家常做法
芹菜炒鸡丝，是用鲜嫩的鸡胸肉和芹菜同炒，鸡胸肉肉质嫩滑，芹菜脆香爽口，二者同炒，口感滑脆，色香味浓。下面介绍一下这道菜的做法。
东西/材料
芹菜 250克，鸡胸肉 200克，木耳 少许。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，油。
操作方式
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01
木耳用温水快速泡发。把泡发好的木耳用水洗净，攥干水分，用刀切当作1公分摆布的丝。
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02
芹菜用水洗净，切当作寸段。
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03
鸡胸肉用水洗净，切当作0.5公分摆布的丝。放入少量料酒，盐，淀粉，用手抓匀，略腌制一会。
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04
切好葱，姜，蒜末，备用。
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05
锅内放水烧开，水开后把芹菜放入开水中焯一下，入锅几秒捞出即可。用凉水过一下，控干水分，装盘备用。
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06
锅内放少许油加热，油三，四当作热时，放入鸡胸肉翻炒，把当作坨的肉全数滑开翻炒。炒至颜色变白后，盛入盘中，备用。
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07
锅从头放油加热，油四，五当作热时，放入花椒，葱，姜，蒜爆锅。放入芹菜年夜火爆炒。
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08
芹菜炒至五分熟，放入木耳翻炒。放少许料酒，盐。芹菜炒断生后，放入鸡胸肉，略翻一下即可，放入味精，关火出勺。
- End
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- 发表于 2018-04-30 00:00
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- 分类：健康生活
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