科普拉是什么(Copra)？
椰子是椰子的干果肉。每棵成熟的椰子棕榈树都有50到75个坚果可以采摘，用砍刀劈开，放在阳光下晾干。椰子油从壳里挖出来，放在架子上晾干。然后装在麻袋里运往加工厂。 椰子油是一种理想的椰子油椰子饼是用椰子油或椰子油...
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- 发布于 2020-07-12 10:06
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什么是餐车(Diner)？
餐车是美国餐馆的一种，它通常提供典型的美国菜式，包括公共柜台的座位，并且每天24小时营业，餐车的受欢迎程度在20世纪30年代中期至60年代中期达到顶峰。 餐车式餐厅除了传统的餐桌和摊位座位外，通常还提供柜台服务。 这一术...
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- 发布于 2020-07-12 10:05
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什么是婴儿骨髓(Baby Marrow)？
小西葫芦，也被称为西葫芦或小胡瓜，是一种夏季南瓜，在它完全成熟之前收获。大多数小西葫芦都是深绿色或浅绿色，但有一种叫做"金色西葫芦"的颜色从浅橙色到深黄色不等。虽然个人可以生吃这种蔬菜，但许多人更喜欢用它作为烘焙...
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- 发布于 2020-07-12 10:04
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什么是Carne Asada(Carne Asada)？
卡恩·阿萨达是墨西哥北部的一道牛肉菜。它由在火上烤成的条状或大块的牛肉组成。由此产生的熟肉可以用各种方式热或冷，使它成为一种非常多功能的食物。这道菜除了在墨西哥广受欢迎外，在美国西南部也很常见，事实上，在一些...
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- 发布于 2020-07-12 10:03
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勒琴是什么(Lechon)？
Lechon是一种猪肉菜肴，在西班牙语世界中特别流行，包括西班牙和它以前的殖民地。Lechon一词与 leche 有关，在西班牙语中是牛奶的意思，它表示用于制作这种美味佳肴的乳猪的年龄范围；小猪在两到六周大的时候被宰杀，它还足够年...
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- 发布于 2020-07-12 10:02
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什么是法兰克福香肠(Frankfurters)？
法兰克福香肠，或法兰克福，是指热狗，它的名字很可能来源于德国许多不同香肠的起源。它们以德国法兰克福市命名，但也可能被称为香肠，并以奥地利城市维也纳命名。你可以称任何热狗为法兰克福香肠，但有时法兰克福香肠和香肠是有...
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- 发布于 2020-07-12 10:01
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什么是高压油炸(Pressure Frying)？
压力油炸是一种烹饪方法，它需要特殊的设备，在由厨师和设备控制的加压环境中，将油和食物一起加热。压力油炸产生的食物往往具有热油的外部酥脆，内部保留水分，因为压力会阻止食物中的水或其他液体沸腾并变成蒸汽。在大多数情...
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- 发布于 2020-07-12 10:00
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什么是烤阿拉斯加(Baked Alaska)？
烤阿拉斯加是一种冰激凌菜肴，上面撒上一层薄薄的烤蛋白酥皮。它也可以被称为挪威煎蛋饼或煎蛋卷惊喜。 海绵蛋糕用于制作烤阿拉斯加。 这道菜于1876年从纽约的德尔莫尼科餐厅（Delmonico's）获得了现在的名称。德尔莫尼科（D...
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- 发布于 2020-07-12 09:59
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如何选择最好的糕点粉(Choose the Best Pastry Flour)？
糕点粉有不同的形式，从全麦到精制白粉，知道哪一种用于不同的烘焙用途是很重要的。全麦糕点粉通常用于密度更大的面包和蛋糕，因为它含有更多的面筋蛋白，从而使面团更致密、更硬。白面粉和白糕点一样面粉，蛋白质含量较少，适合...
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- 发布于 2020-07-12 09:58
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什么是冰钳(What Ice Tongs)？
冰钳是一种厨房用具，用来将冰块从冰桶中取出，小心地放入饮料中，以防止冰块掉落并溅入饮料中。使用冰钳比用手抓冰块更卫生。对于喜欢娱乐的人来说，高品质的钳子是必须的。 冰块。 通常，冰钳和冰桶是一套配套的。冰桶是一个...
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- 发布于 2020-07-12 09:57
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马齿苋是什么(Purslane)？
马齿苋指的是几种肉质植物，除非有意种植，否则通常被视为杂草。看到这些红色茎的蔓生一年生植物，长约5至6英寸（12.7-15.24厘米），长约2英寸（5.08厘米）的绿叶，这可能会引起一些厨师的欢庆，也可能会引起园丁们的烦恼，虽然这个家族有...
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- 发布于 2020-07-12 09:56
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什么是凯尔(Kheer)？
Kheer，又名payasam，是一种类似于西方米糕的印度甜点。Kheer是世界上最古老的甜点之一，在印度和附近的文化中已有2000多年的历史。这道菜是一种美味可口的甜点，这道菜非常适合辛辣一餐的最后一道菜。 在印度北部，这道菜被认...
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- 发布于 2020-07-12 09:55
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什么是海螺饼(What Conch Fritters)？
海螺饼是加勒比海群岛和周边地区，特别是巴哈马群岛一带的海产品。海螺是一种大型海螺，其肉甜而可口，非常坚硬，很难从壳中取出，然而，油条是用碎的海螺肉和面粉和鸡蛋做成的面糊混合而成的，然后油炸。 不幸的是，海螺在某些水域...
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- 发布于 2020-07-12 09:54
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什么是冰淇淋叉(Ice Cream Fork)？
冰激凌叉是一种用来让吃冰淇淋更方便的餐具。这些餐具有一个汤匙的经典碗形，上面有三到四个尖头，可以帮助消费者挖掘冰淇淋。这个叉子的设计听起来可能很熟悉，这件餐具也被称为spork专门生产神秘餐具的公司通常会提供各...
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- 发布于 2020-07-12 09:53
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什么是麻刷(Basting Brush)？
烤肉刷是一种烹饪设备，用来帮助厨师进行腌制，它指的是在食物中添加液体以增加风味，并帮助保持其湿润。最典型的做法是在肉上做，尽管其他食物也可以涂上。刷子是一种很好的控制涂胶量和有效使用它的方法厨师可能会选择使用...
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- 发布于 2020-07-12 09:52
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苋菜粉是什么(Amaranth Flour)？
苋菜粉是一种不常用的配料，通常包含在特殊饮食中，它是由苋菜属植物的谷类谷物研磨而成的粉末。它是无麸质食品中的常见成分，专为那些对小麦面筋有反应的人设计。与其他类型的谷类谷物相比，苋菜的价格要贵得多，但它的饮食和...
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- 发布于 2020-07-12 09:51
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什么是芹菜籽(Celery Seed)？
芹菜籽是与芹菜关系密切的植物种子，因其芳香、可口的种子而被专门栽培。它是世界各地香料混合物中的一种成分，也可以是普通的和磨碎的。和其他芹菜科植物一样，芹菜种子具有强烈的芹菜般的香味和香气，带有淡淡的辛辣味。大...
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- 发布于 2020-07-12 09:50
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什么是奶昔制造商(Milkshake Maker)？
奶昔机是一种家用电器，通常放在厨房里。它是搅拌机的替代品，奶昔机的用途远没有那么多，但通常被认为是制作奶昔的更好选择。这种厨房小器具被视为许多厨房中流行的回溯式器具，以其能够快速制作各种口味的奶昔而闻名，这些奶...
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- 发布于 2020-07-12 09:49
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什么是鸡蛋饼干(Egg Cracker)？
鸡蛋饼干是一种用来打碎鸡蛋的厨房工具。鸡蛋饼干有很多种工作方式，但在所有情况下，其目的都是为了减少使用鸡蛋的麻烦，并消除在烹调过程中蛋壳碎片掉到盘子里的可能性。一些厨房用品商店提供鸡蛋饼干，此外，还可以通过专注...
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- 发布于 2020-07-12 09:48
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什么是麦芽醋(Malt Vinegar)？
麦芽醋，或称阿列加醋，是一种醋，它是用大麦麦芽，把大麦变成啤酒，然后让啤酒变成醋。它的味道非常独特，很多喜欢吃炸鱼和薯条的人都非常熟悉。这种醋除了用作调味品外，还常用于酸辣酱，而且可以添加到腌制混合物中。强烈的香味使...
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- 发布于 2020-07-12 09:47
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