正宗的脆皮烧肉
广东名菜脆皮烧肉的做法是怎样的，这里与大家分享一下具体的操作方法。
东西/材料
五花肉 五喷鼻粉 盐 料酒
操作方式
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01
将五花肉整块放入锅中，并倒入料酒煮到7-8分熟，就是说用筷子扎肉后无血水渗出即可。
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02
将煮熟的五花肉捞出并放入冷水中进行快速冷却。
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03
冷却后再次捞出并沥干水分，用叉子在肉皮平均的插孔。然后将肉翻转过来每隔3厘米摆布切一刀。
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04
在切好的五花肉上抹上五喷鼻粉和盐。同时用牙签在肉两旁戳入，防止肉在烤制中变卷。
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05
用锡纸将这些五花肉包裹起来，可是要露出肉皮，放入冰箱冷藏3个小时以上后放入烤箱用进行烘烤即可。
- End
- 发表于 2018-03-06 00:00
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- 分类：健康生活
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