乐山嫩豆花到底是怎么做成的？
看过《舌尖上的中国2》的人都知道，里面有一种美食叫做——乐山嫩豆花，今天小编就来解密乐山嫩豆花的制作。
东西/材料
黄豆、“胆水”、水等
操作方式
-
01
做豆花是一件麻烦的事，一般有客人来家里玩或者一家人团聚，乐山人才会做豆花。做豆花的第一个步调就是泡黄豆，一般来说泡个半天就差不多啦。泡的过程中要频频清洗。
-
02
泡好之后，就起头用“磨子”研磨，不外此刻都有机械了，所以大师都是用机械“打豆花”，固然没有石磨的喷鼻，但实在便利了很多，下图是豆花打好之后的“浆”。
-
03
把“浆”倒入锅中，加水稀释，搅拌平均后插手柴火烧开。
-
04
因为生豆乳吃了会拉肚子，所以必然要频频烧开，合适后再倒入如许一个袋子，豆乳便滤过袋子、透过“筲箕”进入下面的桶中。最后再用勺子挤压，把残留的豆乳挤出，余下的便都是豆渣了。
-
05
把桶里的豆乳倒入锅中继续煮，这个时辰的豆乳也可以直接盛出插手白糖喝。小编最爱吃这纯豆乳了，出格出格喷鼻浓，是早餐豆乳远远比不上的味道，
-
06
小火煮豆乳，边煮边加“胆水”，小编也不知道这是什么，归正乐山人是这么叫的，加了它今后豆乳就神奇地当作团了，并且有一股说不出来的喷鼻味。
-
07
待豆乳完全当作型后，豆花就做好了，用菜刀将豆花切割当作块状以便于盛出。一般当作型后，乐山人会插手“米汤”或者“豆粉水”再次煮开，如许的豆花口感更细腻嫩滑。
-
08
红油辣子、小米辣、猪油、花椒油、盐、味精、葱、喷鼻菜······调制出甘旨的蘸水，夹一块滚烫的豆腐进去翻腾一圈。诚恳说，豆花饭小编曾吃过四碗饭。
- End
出格提醒
- 发表于 2018-03-05 00:00
- 阅读 ( 728 )
- 分类：健康生活
admin
0 篇文章
作家榜 »
-
xiaonan123
189 文章
-
汤依妹儿
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
华志健
23 文章