四川腊肉制作方法

腊肉是四川人过年必不可少的美味,每逢快过年的时候,家家户户提前就把腊肉腌制后,晾在阳台,年味儿十足。那么四川腊肉到底怎么做呢?今天就跟小编学习学习。

东西/材料

猪肉、盐、松柏等

操作方式

  • 01

    选择新颖的猪肉,五花肉最佳。买的时辰让小贩打好洞眼。

  • 02

    将猪肉切当作5cm宽、30cm长的条状。注重厚度恰当,太厚轻易腌制不入味变质,太薄轻易腌制味过重且风干后会很硬。

  • 03

    此刻起头腌制,将猪肉的每一面平均摸上食用盐,放在盆中进行腌制,一般腌制3-5天。注重温度在10℃以下为宜,天天要进行翻面使腌制更平均。

  • 04

    腌制过程完当作,热水清洗猪肉概况的脏工具。

  • 05

    清洗今后,穿绳晾晒风干。一般来说晾晒15天为宜。

  • 06

    这是晾晒时候比力长的腊肉,可见猪肉的油都冒出来,亮亮的。

  • 07

    晾晒好今后,进行腊肉最关头的一步——熏。在乡间,人们都是收进厨房挂着,日常平凡做饭的时辰柴火烟熏。当然,也可以用松柏在室外熏制。

  • 08

    熏制好今后,可以挂在厨房,也可以放进冰箱保留。

  • 09

    想吃腊肉的时辰,掏出适量,洗净,煮好,切片,装盘,就可以食用啦。

  • End

出格提醒

1.做腊肉的方式有良多,小编说的是最简单也最原始的腊肉建造方式,是从外婆那边学到的。
2.没有颠末烟熏的腊肉也可以食用,咸喷鼻咸喷鼻的,烟熏事后有烟熏的味道,更好吃。

  • 发表于 2018-02-04 00:00
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  • 分类:健康生活

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