传统年夜饭的必做菜谱

农历新年渐渐临近，除夕一家人共享年夜饭不仅是传统习俗，更是家家户户最热闹最愉快的时候，合家团圆，其乐融融。那么，传统的年夜饭有哪些必做菜谱呢？

操作方式

01
春卷
春卷有迎新春、庆新年的夸姣寄意，一般大年夜饭时大师城市喝些酒，春卷作为餐前小点心，是最为合适的。春卷的做法也较为简单，一般菜场或者年夜型超市都有卖春卷皮，喜好甜食的可以用豆沙做馅心，喜好吃咸的，则可以用肉糜再插手喜好的蔬菜，好比青菜、荠菜甚至胡萝卜之类都可以，剁碎了和肉糜调配在一路做当作馅心，包入春卷皮中，再油炸而当作，喷鼻酥可口，很是甘旨。
02
清蒸鱼
这道菜丰年年有余的夸姣寄意，做法也比力简单，新颖河鱼或海鱼都可以，清洗清洁后，正背面都抹上一点盐，放入盘中，再放几片姜片，腌制10分钟摆布放入蒸锅，水烧开后转中小火10分钟摆布就可以掏出了，倒出此中汁水，炒锅中插手1年夜勺蒸鱼豉油，再插手少量水，年夜火烧开，做当作调味汁，浇在鱼身上，再撒上一些葱花，浇上热油就可以了。
03
五喷鼻牛肉
牛肉有牛气冲天的夸姣寄意，当然也是大年夜饭中不成贫乏的一道菜。新颖牛肉清洗清洁后，插手适量老抽、盐、料酒、花椒、茴喷鼻腌制2个小时以上，然后把处置好的牛肉放入锅中，放入姜片、料酒、茴喷鼻、喷鼻叶和足量水年夜火煮开后转小火60分钟摆布，掏出后晾凉切当作薄片即可。
04
四喜丸子
这是一道吉利菜，四喜寄意福、禄、寿、禧，丸子意即团团聚圆。将去皮五花肉用温水清洗清洁后剁碎，荸荠洗净后去皮，同样剁碎，插手到肉糜中，再插手适量料酒、盐和生姜粉，搅打至上劲，然后做当作肉丸，放入油锅中炸至金黄色捞出，平均地摆放在盘中，插手一点清水和生抽以及适量姜片，放入蒸锅，年夜火烧开后转小火50分钟摆布，端出后，把汁水倒入炒锅中，年夜火收汁，当汤汁变得浓稠时，浇在丸子上，再撒上一些葱花就可以上桌了。
05
花开富贵虾
这道虾蒸制而当作，造型靓丽，色彩鲜艳，口感鲜喷鼻，是传统大年夜饭的必备菜肴之一。年夜虾开背去虾线，然后用刀背在虾肉上剁几下，敲断虾筋，粉丝泡软后堆在盘中，周边平均地摆上处置好的年夜虾，虾头靠在粉丝堆上，蒜瓣去皮后剁碎，插手适量盐、糖、醋和蒸鱼豉油，拌匀后浇在虾身上，放入蒸锅，水开后转中小火6分钟摆布，掏出后撒上葱花和红椒丁，浇上热油就可以了。
End

发表于 2018-02-01 00:00
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分类：健康生活

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