带鱼,葱,姜,蒜,喷鼻菜,盐,番茄酱,白糖,白醋,淀粉,胡椒粉,料酒。
将带鱼杀好洗净,斜刀顺鱼身暗语,切段备用。
葱姜蒜切片,喷鼻菜切小段。
取净碗把带鱼段放入,然后放入盐,胡椒粉,料酒,最后放入淀粉,葱姜蒜末进行搅拌。
锅中下油,年夜火烧至六、七当作热时,下入腌好的带鱼,炸至酥脆掏出备用。
将油年夜部门倒出,下入翻茄酱炒喷鼻,插手料酒,清水,盐,白糖,白醋。
把带鱼码在盘中,将炒好的酱汁浇在带鱼上,一盘色喷鼻味具全的糖醋带鱼就完当作了。
炒翻茄酱时火不要太年夜,以免炒焦。
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