什么是苹果酱松饼(What Applesauce Muffins)？

苹果酱松饼是由多种面包制成的杯状小食品，其主要成分之一是苹果酱。制作苹果酱的方法有很多种，但通常的做法是简单地用水煮苹果，然后将混合物捣碎。有时会在混合物中加入肉桂等香料，以及红糖等配料。松饼可由小麦、全麦面...

苹果酱松饼是由多种面包制成的杯状小食品，其主要成分之一是苹果酱。制作苹果酱的方法有很多种，但通常的做法是简单地用水煮苹果，然后将混合物捣碎。有时会在混合物中加入肉桂等香料，以及红糖等配料。松饼可由小麦、全麦面包甚至玉米面包制成。苹果酱松饼只需将所有这些东西组合成美味佳肴苹果酱松饼已经非常流行，虽然有些人可能会把它和健康食品联系起来，但他们可以有时会添加一些甜味剂，如高果糖糖浆和其他使人发胖的成分。苹果酱松饼，如果制作简单，没有太多的甜味剂，可以是一种健康低热量的零食或是一顿饭的一部分。去皮或不剥皮的苹果，其酸性指数较高，被认为是制作更精细的果酱，包括在烘焙过程中。其他水果调味料和添加剂的数量仅限于面包师的想象在松饼混合料加入苹果酱和香料后，将面糊倒入单个杯子或类似模具图案的金属烤盘中。这些杯子有助于使松饼具有独特的形状和锯齿状的外缘。在倒入混合物之前，模具通常会喷上不粘的溶液烤好后，松饼很容易从模具中弹出。有时，会在模具中压一层薄薄的箔纸或纸，以防止底部结痂，并有助于将烤好的松饼取下。有一些很方便在烹调苹果松饼时，许多厨师都会坚持这一点。不要过度搅拌混合物，因为这会导致松饼的稠度太硬。如果所需的稠度是为了让松饼看起来像蛋糕一样，那么，一块更健康的黄油和糖将大大有助于实现这一目标。相反，使用较少的糖和黄油将使松饼变得更轻、更松软。厨师在准备苹果酱松饼时通常会使用不同的器具面糊。把干的配料和湿的配料（如鸡蛋和苹果酱）搅拌在一起，这样可以使整体的稠度更细、更滋润。然后用木勺将这两种配料轻轻地混合在一起。有些厨师在把苹果酱松饼放进烤箱之前会添加水果和其他美味的配料

发表于 2020-07-20 17:13
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分类：食物

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