什么是海知更鸟(Sea Robin)?

海底食性的蝎子形鱼类,其特征是胸鳍大,味道类似于鹅卵石或蒙克鱼。三角鱼科的成员,这种鱼也被称为海鳗。坚硬而柔软,海知更鸟可以用在各种海鲜食谱中。 海知更鸟以其像鸟一样的动作而得名,这种鱼的鳍像翅膀一样,在张开和闭...
海底食性的蝎子形鱼类,其特征是胸鳍大,味道类似于鹅卵石或蒙克鱼。三角鱼科的成员,这种鱼也被称为海鳗。坚硬而柔软,海知更鸟可以用在各种海鲜食谱中。
海知更鸟以其像鸟一样的动作而得名,这种鱼的鳍像翅膀一样,在张开和闭合的过程中模拟鸟在飞行。海知更鸟可以有几种不同颜色的颜色,从红棕色到灰色,有几个斑点或黑色斑点。这些鱼可以长到16英寸(41厘米),也可以有淡黄色、白色,或者它们身体部位的橙色。
海知更鸟为商业渔民提供了另一种选择。
知更鸟北美沿海地区,特别是南卡罗来纳州地区。海知更鸟被称为粗鱼或垃圾鱼,通常被丢弃,或与其他鱼类一起被用作副渔获物。海知更鸟是一种丰富的鱼类,因其常吃其他商业鱼类的鱼饵而被视为有害生物。为了有目的地捕捉海知更鸟,可以使用大块的鱼肉,如沙坑鱼或鲭鱼。鱼饵通常不能很好地捕捉这种鱼。
随着鱼类数量的减少,渔民转而使用海知更鸟作为替代品。它们可以替代其他鱼类,如腊肠鱼或蝎子鱼,在传统食谱中,虽然海知更鸟是一种骨瘦如柴的鱼片,但加入足够的香料(如大蒜和盐)或面包屑一起烹调时,它还是很美味的它们可以烘烤、烧烤、烟熏、油炸,或者用其他大多数典型的鱼类烹饪方式制作。
在准备海知更鸟时,有必要去除鱼骨,以创造出最好的菜肴。在头部后面切下后,刀子应将鱼从脊骨到尾部切成薄片。将整个鱼剥皮,然后修剪可见的骨头,在烹调之前,要把鱼肉切成两厘米左右,这样鱼排就要切成四厘米,海知更鸟可以是干的和硬的。它们可以和各种蔬菜,如土豆、西红柿和洋葱一起用在炖菜里。大蒜,茴香,藏红花,辣椒经常被用来调味炖菜。
另一种以鱼为特色的美味食谱被称为海罗宾蛋糕。一磅海知更鸟肉可以用微波炉与牛奶一起加热,以创造一种柔软的质地。然后在上面覆盖饼干、红辣椒和青椒、辣酱、伍斯特郡酱汁、鸡蛋、蛋黄酱、芥末酱,和其他调味料,然后两面煎。
  • 发表于 2020-07-12 12:33
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  • 分类:食物

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