什么是凤尾鱼油(Anchovy Oil)?

凤尾鱼油是由凤尾鱼制成的,一种非常油腻的,有银色鳞片的绿色小鱼。这种鱼的油-和所有的鱼油一样-含有高浓度的欧米伽-3脂肪酸,可作为人类和宠物的健康补充剂。全世界都在烹饪中使用凤尾鱼酱和鱼油,为菜肴添加独特的辛辣味...
凤尾鱼油是由凤尾鱼制成的,一种非常油腻的,有银色鳞片的绿色小鱼。这种鱼的油-和所有的鱼油一样-含有高浓度的欧米伽-3脂肪酸,可作为人类和宠物的健康补充剂。全世界都在烹饪中使用凤尾鱼酱和鱼油,为菜肴添加独特的辛辣味道,尤其是地中海地区和整个东南亚。
凤尾鱼油常被用于凯撒沙拉酱中。
,凤尾鱼油的好处是它比最受欢迎的鱼油补充剂之一的三文鱼油多30%的欧米伽-3。凤尾鱼制成的油含有高胆固醇和高钠,这使得它比其他鱼油更不健康。一般来说,鱼油可以帮助降低血液中被称为甘油三酯的脂肪,但它们确实如此不降低胆固醇。凤尾鱼的油已经含有大量的胆固醇。
凤尾鱼油来自一种名为凤尾鱼的小鱼。
营养标签凤尾鱼油指定了油的纯度。它通常会说明凤尾鱼油是与沙丁鱼油或其他类型的鱼油混合而成的,也可能说明鱼油是如何加工的。例如,标签上可能会说这种油不含己烷(一种常见的用于蒸馏的石化产品),而正己烷可以制造出更纯净的油。同时,市场上销售给宠物的鱼油通常是沙丁鱼和凤尾鱼油的低级混合物。
除了用作保健品、凤尾鱼、凤尾鱼油外,凤尾鱼酱在世界各地的食谱中都有使用这种油用于制作美味的鱼汤、酱汁和炖菜。干凤尾鱼或凤尾鱼酱在亚洲烹饪中很普遍,而欧洲和地中海的菜肴往往包括新鲜的凤尾鱼和少量的凤尾鱼油。
烹饪中使用的凤尾鱼油有时会用香草和香料调味,可以用从土耳其或意大利等地中海国家进口的瓶子购买。凤尾鱼油是凯撒沙拉的主要成分之一调味汁,以及许多意大利传统菜肴的意大利调味汁和其他菜肴。
凤尾鱼油在地中海地区非常受欢迎,并且在该地区的菜肴中占有显著的地位。
  • 发表于 2020-07-12 13:58
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  • 分类:食物

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