什么是哈斯玛(Hasma)?

哈斯玛是一种不寻常的食品配料,主要由青蛙的子宫管制成,尤其是中国林蛙或亚洲草蛙。这种成分被用于一些中国汤中,因为子宫或输卵管会使汤变稠。有时,哈斯玛也被称为"哈希玛"和"哈斯玛"。 中国辽宁、吉林和黑龙江省是哈斯...
哈斯玛是一种不寻常的食品配料,主要由青蛙的子宫管制成,尤其是中国林蛙或亚洲草蛙。这种成分被用于一些中国汤中,因为子宫或输卵管会使汤变稠。有时,哈斯玛也被称为"哈希玛"和"哈斯玛"。
中国辽宁、吉林和黑龙江省是哈斯马的主要供应商。
许多翻译错误地把"哈斯玛"翻译成"青蛙脂肪",可能是因为雌性草蛙会在冬眠期前被捕捉到,那时它们的身体比平时更胖,可以在整个冬眠期间为青蛙提供营养。其他人也会把成分误认为是蟾蜍或青蛙油青蛙被杀死并晒干后,屠夫会把它们切开,刮去它们的管子,以及附着在管子上的脂肪。这些管子通常被晒干以保存和防止它们腐烂,在中国,辽宁省、吉林省和黑龙江省是hasma的主要供应商,三个省在中国最东北部地区并排而立,这三个省之间有几座山森林里可能有大量的草蛙。青蛙早就成为中国人的美味佳肴,而哈希玛也曾是中国皇帝的专属菜肴。从那时起,人们可以通过各种餐馆、超市和专卖店,以盒装的方式出售干的或冷冻的哈希玛
在烹调之前,hasma是在冷水中浸泡一整晚,然后蒸复水的方法。为了更快的加工,有些厨师把它们浸泡在温水里,放在小火上。当管子膨胀得很厉害时,它们现在可以在一些水里煮熟煮,还可以加上一些草药和糖来品尝由于肉汤呈凝胶状,一般无味,只能作为增稠剂使用。肉汤最好像沙漠一样冷,上面放一些坚果、红枣,一些餐馆也会在这道菜中加入椰子奶、木薯珍珠或西米,hasma也被用作草药。许多人认为hashima有很多营养成分,因为它来自的青蛙为了冬眠而消耗了大量的食物。一些健康益处包括改善肾和肺功能,增强免疫系统,Hasma也被认为在更年期可以稳定荷尔蒙水平,也可以改善脸色。
  • 发表于 2020-07-12 15:28
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  • 分类:食物

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