什么是浆果派(Berry Pie)？

浆果派是一种甜点，用调味过的浆果烘焙成糕点外壳。任何类型的浆果都可以用来做浆果派，而且世界各地都有各种各样的浆果派，从酸的草莓大黄派到甜的蓝莓派。食客和休闲餐厅的甜点菜单上通常都有浆果派，而且这种甜点也可以在...

浆果派是一种甜点，用调味过的浆果烘焙成糕点外壳。任何类型的浆果都可以用来做浆果派，而且世界各地都有各种各样的浆果派，从酸的草莓大黄派到甜的蓝莓派。食客和休闲餐厅的甜点菜单上通常都有浆果派，而且这种甜点也可以在家里做。很多人喜欢在浆果季节做浆果派，新鲜的浆果可以做成一个上等的馅饼。

任何类型的可食用浆果都可以烤成浆果派。
这种甜点从制作面皮糕点开始。饼皮是由黄油、面粉混合而成的，再将少量的水揉成一个光滑的面团，然后将面团擀成一个圆形，用来做馅饼罐。如果面团处理得当，在烘烤过程结束时，面团会变轻变薄。浆果馅饼可以保持打开状态，这意味着馅料上面没有硬皮，根据厨师的口味，它们也可以用坚硬的顶部外壳或格子来封闭。

草莓、蓝莓和黑莓，它可以用来做浆果派。
馅料是将精选的浆果和调味料混合而成的。通常会加入糖、香草、柠檬汁和肉桂等香料。甜度可以根据口味调整，加入糖或柠檬来增加酸味。因为浆果往往要多汁，大多数厨师还会加一种增稠剂，比如面粉或玉米淀粉，这样馅饼就不会变成湿漉漉的。这也有助于保持馅饼在一起，这样切下来的时候，浆果就不会掉出来了

玉米淀粉通常用于加厚浆果派中的馅料。
虽然浆果派可以用单一类型的浆果制作，但也可以包括浆果混合物。混合物在世界一些地区很流行，尤其是当使用强烈或特别甜的浆果时。例如，覆盆子派有可能会令人讨厌，但当覆盆子与Boysenberry或Olalieberies混合时，这种馅饼会更酸更有趣。浆果也可以和其他水果混合，比如杏子或苹果来做混合水果派。

杏子可以和浆果一起用来做混合水果派。
在家里做一个浆果派是相当不错的很容易。浆果可以从杂货店和农贸市场买到，在后院采摘，或在允许顾客自己挑选水果的农场采摘。馅饼皮可能因制作困难而臭名昭著，但实际上并不具有太大的挑战性，只要稍加练习，对那些被吓坏的人来说，许多食品杂货店的冷冻区都有馅饼皮，浆果派也很容易冷冻；馅饼可以组装起来冷冻，以便日后烘烤。