什么是漏斗蛋糕(Funnel Cake)？

漏斗蛋糕是一种阿米什人或宾夕法尼亚荷兰语甜点，用热油脂煎炸无酵或不上升的蛋糕糊。面糊是通过漏斗或带有漏斗形喷嘴的容器来分配的。它通常是通过在热油脂上作圆形和格子状的运动而形成的。当一侧变成金棕色时，将漏斗...

漏斗蛋糕是一种阿米什人或宾夕法尼亚荷兰语甜点，用热油脂煎炸无酵或不上升的蛋糕糊。面糊是通过漏斗或带有漏斗形喷嘴的容器来分配的。它通常是通过在热油脂上作圆形和格子状的运动而形成的。当一侧变成金棕色时，将漏斗蛋糕小心地翻过来，让它完成烹饪。然后，将完成的漏斗蛋糕放在纸上，涂上蜂蜜、糖粉、巧克力糖浆或各种水果配料。

蜂蜜是漏斗蛋糕的常见配料。
传统的漏斗蛋糕最初是由主要居住在宾夕法尼亚州西部和俄亥俄州的宾夕法尼亚州荷兰人和阿米什人社区准备的一道地方菜。它通常是为特殊的场合准备的，比如丰收节或德国节日。到阿米什人或宾夕法尼亚荷兰人餐馆的游客通常都会得到它是一种甜点。随着这种简单甜点的消息传到中西部的大城市，这种甜点越来越受欢迎，例如匹兹堡和克利夫兰。

传统漏斗蛋糕最初是由主要生活在西部的宾夕法尼亚荷兰人和阿米什人社区准备的一道区域性菜肴宾夕法尼亚州和俄亥俄州。
虽然有许多漏斗蛋糕食谱供家庭使用，但大多数人只在嘉年华、集市和其他有特许经营摊位的外部活动中才会体验到这种现象。基本面糊可以通过特许供应商店批量购买，同时还可以使用起酥油，漏斗形分配器和煎锅桶。商业特许经营摊位也可提供水果配料、鲜奶油或自助式蜂蜜和巧克力糖浆分配器
用来制作漏斗形蛋糕的面糊不含小苏打或小苏打粉，这样在油炸锅里烹饪时，它就不会上升。最终的结果是一个略带酥脆的蛋糕，具有独特的甜甜圈状的质地。剩余的油可以使糖粉或其他配料粘附在蛋糕表面，但吃一个可以是乱七八糟的体验。许多狂热者用刀叉把食物切成更易管理的小块。
近年来，几家专卖店已经开始提供漏斗蛋糕特许经营权，作为筹集资金或提供二次收入的一种手段。这些公司向感兴趣的团体和个人提供所有的启动设备和专门的面糊混合物，以便在当地的公共展览和活动中建立自己的摊位。由于面糊的成本，缩短了其他成分相对较低，一个小贩只卖了几次就可以很快地赚取利润。仅仅是对漏斗蛋糕的名称识别就可以带动向其提供这种蛋糕的特许摊位的流量。将其作为筹款出售已成为许多慈善和非盈利团体的流行趋势。

用来做漏斗蛋糕的面糊不含发酵成分。