什么是米粉(Rice Vermicelli)？

米粉不是米的一种，但实际上是一种亚洲面条，由大米或米粉制成，通常被称为米棒。这种流行的面条以干燥的形式出售，煮得很快。面条薄而透明，不要与另一种叫玻璃纸面条的面条混淆，米粉是由绿豆淀粉制成的。米粉有不同的形式-绞...

米粉不是米的一种，但实际上是一种亚洲面条，由大米或米粉制成，通常被称为米棒。这种流行的面条以干燥的形式出售，煮得很快。面条薄而透明，不要与另一种叫玻璃纸面条的面条混淆，米粉是由绿豆淀粉制成的。米粉有不同的形式-绞制、切碎、纸和搅拌-通常用于大多数亚洲菜肴，包括中国菜、印尼菜、菲律宾菜、泰国菜和越南菜。

米粉很薄米粉面由米粉或米粉制成的一种面条。在中餐馆或杂货店，称为"米粉"、"米粉"或"美粉"，米粉在日本和泰国菜中也被称为麦粉。这种薄米粉通常以干的形式包装，在世界许多国家的超市都能买到。亚洲食品的市场除了干面外，还可以出售新鲜的面条包装。除了在亚洲料理中使用，这些面条还可以代替非亚洲菜肴中的鸡蛋面，比如鸡肉面条汤。

一碗白米棒面做成的pho，米粉有时被称为米粉。
米棒，通常被添加到汤、沙拉、炒菜和汤中。厨师将干米粉浸泡在温水中使其软化几分钟，然后再放入菜中完成烹饪过程干米粉可以油炸而不必用水浸泡，可以作为中国鸡肉沙拉或鸡肉炒面和其他菜肴的佐料，米饭棒与各个国家的各种料理相结合，可以在大多数米饭中代替米饭。越南厨师通常将米线与炒猪肉、蜗牛、煎蛋、蟹汤和鸡肉搭配。中国的食谱可能会将这些面条与葱混合，酱油、豆芽和鸡肉。Mee siam是一道由虾、鸡肉、青葱、红辣椒、大蒜和大葱做成的马来西亚辣菜。米粉在印度的意思是"sevai"，它经常被用于任何一顿饭中，包括早餐。

东南亚风味汤中经常加入米粉和蔬菜。