什么是拉明顿(Lamington)？

lamington是澳大利亚的一种甜点，它将方形的海绵蛋糕浸在巧克力中，然后在椰子中滚动。lamington从20世纪初就在澳大利亚和新西兰广受欢迎。据信，lamington起源于澳大利亚东部的昆士兰州，在1896-1901年间，拉明顿勋爵担任州长...

lamington是澳大利亚的一种甜点，它将方形的海绵蛋糕浸在巧克力中，然后在椰子中滚动。lamington从20世纪初就在澳大利亚和新西兰广受欢迎。据信，lamington起源于澳大利亚东部的昆士兰州，在1896-1901年间，拉明顿勋爵担任州长。然而，关于如何得到款待的故事已经基本上被简化为传说。大多数的叙述都把这一创造归功于拉明顿勋爵的家庭，但即使在这些叙述中，也有人宣称是谁制造了第一个拉明顿——而且，重要的是，为什么-变化很大。

海绵蛋糕的制作通常非常简单。厨师从海绵蛋糕或任何基本的黄色蛋糕开始经过烹调和冷却后，它被切成相对均匀的方形。传统的分层大约是3-4英寸（约8-10厘米）的正方形，虽然更小一点的版本也很受欢迎。

商业的肉馅通常比自制的含有更多的糖。
大多数食谱都是一天一天的烘烤后至少有一段时间来干燥的蛋糕或蛋糕。在达到所需的干燥度后，厨师准备一种融化的巧克力糖霜，它通常只由糖、可可粉和牛奶组成。黄油可能也可能不包括在内。大多数厨师发现，使用较薄的糖霜最容易操作，所以他们经常使用加热混合物使其融化，使其更粘稠。
厨师将蛋糕方块浸入巧克力中，使其完全覆盖在巧克力还未干的情况下，他们把巧克力块卷成未加糖的干椰子片，然后放在架子上或浅盘上晾干。干燥的椰子几乎可以立即使糖霜凝固，甜点通常在完成后的几分钟内就可以吃了。干燥的椰子也有助于防止甜点变粘，便于运输和储存。
就澳大利亚甜点而言，拉明顿是迄今为止最受欢迎的一种。邻国新西兰也将这种甜点作为其国家美食的一部分。众所周知，这两个国家的学校团体和学生组织都以举办"拉明顿之旅"作为筹款的一种方式，而且这种甜点在许多烘焙销售中都很受欢迎，整个地区的社区野餐和甜点自助餐。
大多数蛋糕都遵循lamington的基本配料，尽管变化很常见。例如，奶油填充型蛋糕可以通过在两块成品中间加黄油奶油或加糖的鲜奶油分层制成。使用果酱或水果填充的海绵蛋糕也很常见在一些社区。
这些甜点大多是自制的，或是在面包店小批量生产的。然而，一些制造商在商业上生产这种甜食。商用甜点通常含有防腐剂以延长其保质期，而且大多数都比自制的椰子含有更多的糖分。传统的椰子糖是甜的，但并不是绝对的甜。

干燥的椰子，这是用来加料的。