什么是山核桃(Hickory Nut)？
山核桃是山核桃属的一种树上的坚果，几乎有20种，其中大部分原产于北美。这些坚果长期以来一直被用作食物来源，而且这些树也被培育成特定的经济上可行的杂交种。很难找到真正的山核桃仁出售，就像树一样不适合广泛的商业种植...
山核桃是山核桃属的一种树上的坚果，几乎有20种，其中大部分原产于北美。这些坚果长期以来一直被用作食物来源，而且这些树也被培育成特定的经济上可行的杂交种。很难找到真正的山核桃仁出售，就像树一样不适合广泛的商业种植。如果有，坚果的质量、形状和大小因物种而异。
山核桃是高度栽培的山核桃坚果杂交品种。
胡桃树属于胡桃科，乍一看确实像胡桃，枝干浓密，有羽状复叶，叶有轻微锯齿，树木在春天会长出柳絮。如果适当施肥，其中一些柳絮会成熟为山核桃仁。与胡桃科的其他坚果一样，胡桃仁是硬壳的，外面覆盖着木质的外层。这些树也因其高度商业用途的木材而被栽培，山核桃是一种广为种植的坚果，具有丰富的风味和高脂肪含量。一些品种的山核桃与山核桃非常相似，具有相同的卵形外壳和轻微的脊状坚果，其他的则更像山核桃榛子或榛子，几乎是球形的，能产生质地光滑的坚果。山核桃仁的脂肪含量相对较高，是野生动物的绝佳食物来源。
人类也喜欢某些种类的山核桃仁，由于坚果通常很有味道，印第安人已经收获和使用坚果几个世纪了，早期的探险家们很快就被介绍给他们，以及其他各种新世界的食物胡桃仁可以作为零食直接食用，也可以与菜肴（如填充物和甜点）一起食用。
与其他坚果一样，胡桃仁可以在阴凉干燥的地方存放数月，只要处理和收获得当。重要的是要避免将储存的坚果暴露在过多的水分、热量和光照下，因为坚果会腐烂，或者坚果中的脂肪酸败，会产生非常难闻的味道。根据个人口味，用于储存的山核桃仁可以去壳或者整颗留下。整颗坚果倾向于更好地保持水分和风味，尽管它们需要更多的空间来储存和处理，但它们可能是一个麻烦。
山核桃是高度栽培的山核桃坚果杂交品种。胡桃树属于胡桃科，乍一看确实像胡桃，枝干浓密，有羽状复叶，叶有轻微锯齿，树木在春天会长出柳絮。如果适当施肥，其中一些柳絮会成熟为山核桃仁。与胡桃科的其他坚果一样，胡桃仁是硬壳的，外面覆盖着木质的外层。这些树也因其高度商业用途的木材而被栽培，山核桃是一种广为种植的坚果，具有丰富的风味和高脂肪含量。一些品种的山核桃与山核桃非常相似，具有相同的卵形外壳和轻微的脊状坚果，其他的则更像山核桃榛子或榛子，几乎是球形的，能产生质地光滑的坚果。山核桃仁的脂肪含量相对较高，是野生动物的绝佳食物来源。
人类也喜欢某些种类的山核桃仁，由于坚果通常很有味道，印第安人已经收获和使用坚果几个世纪了，早期的探险家们很快就被介绍给他们，以及其他各种新世界的食物胡桃仁可以作为零食直接食用，也可以与菜肴（如填充物和甜点）一起食用。
与其他坚果一样，胡桃仁可以在阴凉干燥的地方存放数月，只要处理和收获得当。重要的是要避免将储存的坚果暴露在过多的水分、热量和光照下，因为坚果会腐烂，或者坚果中的脂肪酸败，会产生非常难闻的味道。根据个人口味，用于储存的山核桃仁可以去壳或者整颗留下。整颗坚果倾向于更好地保持水分和风味，尽管它们需要更多的空间来储存和处理，但它们可能是一个麻烦。
- 发表于 2020-07-11 00:31
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