什么是拉戈(Ragoût)？
拉格饼是一种浓烈的法国炖菜；意大利也有类似的拉格ù炖菜。根据厨师和地区的不同，拉戈ù可以做成主菜，也可以设计成与煮熟的土豆、面条搭配的浓汁，很多法国餐馆在菜单上都有拉格饼，世界其他地区也有这种炖菜，尤其是在冬天，当...
拉格饼是一种浓烈的法国炖菜；意大利也有类似的拉格ù炖菜。根据厨师和地区的不同，拉戈ù可以做成主菜，也可以设计成与煮熟的土豆、面条搭配的浓汁，很多法国餐馆在菜单上都有拉格饼，世界其他地区也有这种炖菜，尤其是在冬天，当一个馅盘可以得到极大的赏识时。
碎布很厚，法式炖肉。
拉戈汤的主要特点是用低火慢煮。慢炖可以让味道随着时间的推移而发展，形成丰富的层次感。许多厨师在历史上都是在火上或是在封闭的木炉上制作抹布，使炖菜慢慢成熟在一天中，根据需要定期添加配料。现代厨师只需使用低炉灶，有时也可以放在烤箱里。
蘑菇在配料方面可能很有特色，抹布没有任何规定。通常，在加入水或葡萄酒等液体之前，先将肉、蘑菇或根茎类蔬菜等主要配料在锅中煎成褐色，然后再加入胡椒粉和香草等各种调味品。也可以在拉格乌特烹饪时添加配料，以确保它们不会融化在炖菜中想像力是烹饪这道菜的唯一限制，例如，有些厨师喜欢专注于一种配料，而另一些厨师则喜欢多种多样的混合物
红葡萄酒可能是拉格乌特酒的特色。
这个词来源于法国人拉戈，这意味着"恢复食欲"。这种炖菜的食谱可以追溯到16世纪，这表明人们已经做了很长一段时间了，到了18世纪，各种各样的食谱被出版了。例如，一些抹布是完全素食的，而另一些则是大量吃肉的一些厨师会引入奶油等配料来改变口味。
新土豆通常与碎布一起食用。
当作为主菜吃时，拉戈t通常最好搭配厚重丰盛的土豆面包。作为调味汁时，碎布通常被稀释，这样它就更容易散开了。因为碎布饼可以很饱腹，所以通常建议少吃一点；如果人们想要更多的，可以再去拿第二份，如果炖过了第二天，这道菜的味道也会很好，在许多文化中都有它的版本。
碎布很厚，法式炖肉。拉戈汤的主要特点是用低火慢煮。慢炖可以让味道随着时间的推移而发展，形成丰富的层次感。许多厨师在历史上都是在火上或是在封闭的木炉上制作抹布，使炖菜慢慢成熟在一天中，根据需要定期添加配料。现代厨师只需使用低炉灶，有时也可以放在烤箱里。
蘑菇在配料方面可能很有特色，抹布没有任何规定。通常，在加入水或葡萄酒等液体之前，先将肉、蘑菇或根茎类蔬菜等主要配料在锅中煎成褐色，然后再加入胡椒粉和香草等各种调味品。也可以在拉格乌特烹饪时添加配料，以确保它们不会融化在炖菜中想像力是烹饪这道菜的唯一限制，例如，有些厨师喜欢专注于一种配料，而另一些厨师则喜欢多种多样的混合物红葡萄酒可能是拉格乌特酒的特色。这个词来源于法国人拉戈，这意味着"恢复食欲"。这种炖菜的食谱可以追溯到16世纪，这表明人们已经做了很长一段时间了，到了18世纪，各种各样的食谱被出版了。例如，一些抹布是完全素食的，而另一些则是大量吃肉的一些厨师会引入奶油等配料来改变口味。
新土豆通常与碎布一起食用。当作为主菜吃时，拉戈t通常最好搭配厚重丰盛的土豆面包。作为调味汁时，碎布通常被稀释，这样它就更容易散开了。因为碎布饼可以很饱腹，所以通常建议少吃一点；如果人们想要更多的，可以再去拿第二份，如果炖过了第二天，这道菜的味道也会很好，在许多文化中都有它的版本。
- 发表于 2020-07-11 00:32
- 阅读 ( 709 )
- 分类：食物
admin
0 篇文章
作家榜 »
-
xiaonan123
189 文章
-
汤依妹儿
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
华志健
23 文章