什么是黑面包(Brown Bread)？

黑面包通常是指黑色或棕色的任何类型的面包，而不是白面包，尽管也有一些特定类型的面包被称为黑面包。这包括一种通常被称为波士顿面包的美国面包，还有一种爱尔兰苏打面包，颜色相当深。黑面包通常包括未经漂白的全麦面粉，这...

黑面包通常是指黑色或棕色的任何类型的面包，而不是白面包，尽管也有一些特定类型的面包被称为黑面包。这包括一种通常被称为波士顿面包的美国面包，还有一种爱尔兰苏打面包，颜色相当深。黑面包通常包括未经漂白的全麦面粉，这通常会使面包颜色变暗，尽管有些面包含有糖浆或糖蜜以增加风味和颜色更深。

白面包是用精制面粉制成的，被认为比黑面包更不健康。
总体而言，黑面包通常指任何一种棕色或深色的面包，不仅外表如此，内部也是如此。这通常是由于使用全麦面粉或小麦胚芽而造成的，这种面粉在烘焙时不会褪色或失去其深色的色调。使用这类面粉通常会使面包有更深的风味，同时也会使面粉失去一些营养成分很多人喜欢黑面包，因为它的营养价值更高，尽管更浓烈的味道也让很多人更喜欢这种面包。

小麦胚芽通常会导致棕色面包的颜色。
最常见的一种黑面包是美国产的，通常被称为波士顿面包。这个名字源于面包最初制作的地方，并被广泛使用。这种面包通常是用全麦面粉制成的，或者一种面粉的混合物，通常用于面包中，称为"三分之一"面包，因为面粉由三分之一的全麦面粉、三分之一的黑麦粉和三分之一的玉米粉组成波士顿黑面包通常使用小苏打作为发酵剂，而不是酵母，通常在圆柱形罐中蒸，而不是在平底锅中干烤。

葡萄干是黑面包的可选成分。
黑面包爱尔兰苏打面包的一种，用全麦面粉制成，可以用糖蜜调味。这种类型的黑面包通常很简单，被认为是"快速面包"，因为它不需要过多的准备或发酵时间。它通常是用小苏打和酪乳制作的，以保持空气流通，而不是用酵母，而且通常在一个小时内就可以准备和烘烤。一些爱尔兰苏打面包的食谱要求干果，比如葡萄干，添加。

小苏打可用于黑面包中。

黑面包的内外颜色都是深色的，部分原因是使用了小麦胚芽烘烤过程。