康师傅方便面一年需要多少头牛？
动物科学 / 动物营养 / 冷门问题收割者
讥讽归讥讽，现实是不是这样只有做尝试才知道。
2014 年，《好奇尝试室》做过这样的尝试[1]。
工作人员别离拆开了 5 包同一老坛酸菜牛肉面、5 包同一红烧牛肉面、5 包康师傅红烧牛肉面，把里面的牛肉粒别离称重。
成果牛肉粒分量最重的是康师傅红烧牛肉面（可见这个问题不是同一派来提的），5 包的牛肉总重量是 6.254 克，平均每包 1.251 克；
其次是同一红烧牛肉面，5 包的牛肉总重量是 1.887 克，平均每包 0.377 克；
同一老坛酸菜牛肉面，5 包的牛肉总重量是 1.206 克，平均每包 0.241 克。
称完重量，再来估估它的当作本。
参照市场上脱水牛肉干的价钱，每斤 125 元至 150 元计较，牛肉粒最多的康师傅红烧牛肉，它里面的牛肉当作本应该是在 0.3 元摆布。
牛肉干和牛肉粒有什么区别？
细心比对后，工作人员发现，脱水牛肉干是从整块肉上面撕下来的，而便利面里的牛肉粒，更像是磨当作粉建造出来的。为了看得更清晰，工作人员把这些样本放在显微镜下进一步不雅察。
脱水牛肉干，能看到清楚的牛肉纤维，肉质根基呈现丝状；而便利面里的牛肉粒，固然也能看到一些纤维，但整体都呈现一种粉末状的肉质。
那这种粉末状肉质到底是不是牛肉呢？
2016 年，央视《消费本家儿张》[2]栏目采办了五种市道上常见的牛肉便利面，别离是出前一丁五喷鼻牛肉味面、康师傅红烧牛肉面，玖玖爱酸菜牛肉味面、今麦郎红烧牛肉面和康师傅卤喷鼻牛肉面。
检测发现，7 种便利面里，除了出前一丁五喷鼻牛肉味面里没有检测到牛肉 DNA，其他 6 种便利面均在酱包、粉包或者菜包中检测到了牛肉的 DNA。
便利面的调料包到底怎么做的？
按照专利 CN101606671A《一种便利面调味包及其建造方式》[3]，建造方式如下：
一种便利面调味包建造方式，其特征在于，包罗汤包建造工艺、油包 建造工艺和菜包建造工艺，此中：所述汤包建造工艺包罗：
(1) 、将鲜肉清洗清洁，绞当作肉泥；蔬菜洗净，斩拌当作泥，插手葱、姜 喷鼻菇、料酒，各按照权力要求 1 中的比例夹杂，然后插手纯清水，在高压蒸 煮锅中蒸煮 l-2 小时，蒸煮压力为 0.05-0.2MPa;
(2) 、步调（1)汤的蒸煮完毕后，按照每份汤料添加 0.1°/。-1%酶制剂 A， 6(TC-70。C 酶解 1-4 小时，90-95。C 灭活 10 分钟；然后按照每份汤料添加 0.01°/。-0,4%酶制剂 B， 50。C-60。C 酶解 2-6 小时，然后 80。C-95。C 灭活 10 分钟；
(3) 将食用油加热至 100—140。C，然后投入葱、姜、喷鼻辛料煸炒出喷鼻气， 冷却备用；
(4) 、汤料酶解完毕后投入步调(3)制得的煸炒料、喷鼻辛料粉末、盐、糖、 。未^t，然后经湿法 4 分碎，制当作浆状，然后经灭菌后即可包装；所述油包建造工艺包罗：将食用油脂加热至 100—14(TC，然后才更入喷鼻菇、 喷鼻辛料煸炒出喷鼻气，然后冷却包装；所述菜包建造工艺包罗：将脱水蔬菜、脱水葱片和脱水喷鼻菇按照权力要 求 1 中的比例夹杂后包装。
回到标题问题，康师傅里是有牛肉的，固然量比力少（干牛肉），大要只有 1 克摆布。
若是一头牛 1000 斤来算，1000 斤牛肉可以做大要可以做 300 斤牛肉干，也就是说一头牛可以做当作 30000 包便利面。
据统计，康师傅一年产量 100 亿包[4]，第一大单品是红烧牛肉面，就算占比是 1/5，也就是 20 亿包，一年大约需要 66666 头牛。
这些都是很粗的估算了，不外不管怎么算，一年几万头牛必定是有的。所以什么一年一头牛的，就不要讥讽了……
附：
若是还不信配料里有牛肉，可以看看这个专利，然后再会商：
你看最后一页里，“油包”里有 1 克牛肉制当作，和我估量的没差。
- 发表于 2019-07-21 22:33
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