羊脊骨炖酸菜的做法
羊脊骨炖酸菜，是一道东北特色风味炖菜，是把羊脊骨烀熟后，用烀熟的羊脊骨和羊脊骨的汤，再放入酸菜配辅料一起炖制而成，口感酸爽，味道鲜美，风味独特，堪称美味。下面介绍一下羊脊骨炖酸菜的做法。
东西/材料
羊脊骨 500克 ，酸菜 500克 ，粉条 100克 ，虾皮 50克 。
葱，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒，白糖。
操作方式
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01
羊脊骨剁当作块，放入水中浸泡一下，去除血水。然后用水冲刷清洁，控干水分。
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02
筹办好花椒，年夜料，切好葱，姜，备用。
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03
粉条用水清洗清洁，控干水分。虾皮用水冲刷一下，控干水分（本人喜好炖酸菜放些虾皮，口感比力鲜，这个按照小我爱好决议）。
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04
酸菜用水清洗清洁，切当作丝（我用的是袋包装，切好的酸菜），放入水中浸泡，去除酸味，喜好吃酸一些口胃，就少泡一些时候。然后用水投几遍，攥干水分。
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05
把羊脊骨，放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时候捞出，用水冲刷清洁（血水和沫子），沥干水分。
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06
锅内从头放入水，放入沥干水的羊脊骨，放入花椒，八角，葱，姜，料酒，少许白糖（先不要放盐），年夜火烧开，转小火慢炖。
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07
年夜约炖至一小时摆布的时候，用筷子插一下，可以插透。然后放入酸菜，粉条，放入盐，转年夜火烧开，再转小火慢炖。
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08
年夜约炖15~20分钟的时候，粉条炖烂糊即可。放入虾皮稍炖一会，放入味精，关火就可以了。
- End
- 发表于 2018-08-27 00:00
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- 分类：健康生活
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