鲫鱼、老豆腐、姜、喷鼻葱、花生油、酱油、料酒、盐
筹办好所有材料:新颖的鲫鱼、老豆腐、喷鼻葱、姜。
做鲫鱼汤最好选择老豆腐。
鲫鱼让鱼店老板给弄好,去失落鱼鳞,挂失落鱼肚子里黑色的工具,拿回家从头清洁,然后在鲫鱼身上切几刀,如许好入味。
姜切当作姜片,葱切当作葱末,备用。
鱼插手适量的姜片、料酒、盐,腌制五分钟。
老豆腐泡在水里清洗清洁,切当作小块,备用。
热锅下油,放入姜片煸喷鼻,把鱼沿着锅边缘慢慢放下去,小火慢慢煎到两面金黄色。
然后再把豆腐加进去,再插手适量的开水和盐。
最好用开水,不要用冷水,开水做出来的汤加倍奶白。
盖上锅盖,年夜火煮,半途把鱼身翻一次,大要煮10分钟摆布即可。
鲫鱼豆腐汤熬好后,装盆,撒上葱花,即可享受甘旨喷鼻甜的汤啦。
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