餐厅"虐杀龙虾"被罚款，论澳洲动物的正确宰杀方式
近日，悉尼一家非常著名的海产店员工杀了一只龙虾，结果被控告虐待动物罚款1500刀！事情的起因是该员工经验不足，在杀龙虾的过程中使用非人道、极其残忍的方式宰杀龙虾。
据报道，这家海产店名叫Nicholas Seafood，位于悉尼Glebe的悉尼鱼市场（Sydney Fish Markets）。一名目击者发现，这家店的一名员工在宰杀龙虾时，手段非常残忍，并且没有采取任何试图缓解龙虾痛苦的措施。
根据录像显示，当时，这名员工非常粗暴地拿起一只还在活蹦乱跳的龙虾，然后一刀切断了龙虾的尾部。在宰杀过程中，这只龙虾一直在奋力地挣扎，痛苦地扭动，甚至在尾巴被切掉之后，它还奄奄一息，直到20秒钟之后，被扔进带锯机上，结束了生命。
接到群众举报后，澳洲皇家防止虐待动物协会（RSPCA）的一位调查员后来对这家店进行了调查，并和店主进行了谈话。
店主表示，他在看过录像之后也觉得，店员的做法令人无法接受，但他同时表示，这只是一起偶然的事件，这位店员不知道宰杀龙虾的正确做法。
现在，店员们都已经接受了相关的培训，掌握了正确的操作方式。尽管如此，这家店还是因为虐待动物罪被罚款1500澳元。
据悉，医学实验证实，像龙虾这种甲壳类动物是能够感觉到疼痛的，因此，澳大利亚在1997年将甲壳类动物列入了《防止虐待动物法》（Prevention of Cruelty to Animals Act）的受保护动物名单之中。
受保护的甲壳类动物包括龙虾、螃蟹、小龙虾、巴尔曼鳌虾等，根据Guidelines for Avoiding Cruelty in Shellfish Preparation的要求，包括海产店在内的餐饮类场所在捕捉、运输、存储以及宰杀甲壳类动物的过程中，相关人员必须确保以最人道的方式，最大程度减轻它们的痛苦。
那么，到底应该怎样正确宰杀这些甲壳类动物呢？
首先，根据规定，所有甲壳类动物在烹煮、烧烤或宰杀之前，必须先在盐水/冰浆中浸泡20分钟以上，同时，碎冰和盐水的比例应为3:1，水温要控制在1C左右，这样才能将龙虾的痛苦降到最低。
浸泡之后，在宰杀过程中，应该先快速切断它们的神经中枢。以龙虾为例，在宰杀时，应使用一把锋利的长刀，沿着龙虾的纵向中线，快速切断龙虾的神经中枢。整个操作过程不应超过10秒，必须由一位熟练的人员完成……
照此来看，这家海产店的员工显然没有遵从这些要求。借这个新闻，正义猫还想跟小伙伴们唠唠在澳洲宰杀食用动物那些事儿。
很多小伙伴都会问，在家宰杀鸡鸭鱼等等这些用来吃的动物可不可以呢？有没有什么规定呢？
首先，在家宰杀食用动物是否人道？RSPCA反对在街头市场或寄养场出售家畜，让顾客自行带回家宰杀，因为这样不能保证这些动物以人道的、恰当的方式被运输和宰杀。
RSPCA规定，宰杀应在尽量靠近动物饲养场所的地点进行，以降低运输过程中可能给动物造成的伤害。
同时，宰杀应该在动物没能感知到痛苦之前快速进行。另外，宰杀的方式和技巧也非常重要，比如，RSPCA认为，就大多数家畜而言，用子弹射杀是最理想的方式，而且，最好由技术熟练的人员操作。
另外，在家宰杀食用动物在澳大利亚是不违法的，但是，宰杀之后的肉只能自己食用，不能用于商业出售。
其次，我可以杀死自家后院养的母鸡吗？
如果你想自己杀死自家养的母鸡，那么在操作之前应该先向兽医或家禽专家咨询合理的操作方式，必须确保自己能够快速将其杀死，不会给母鸡造成痛苦。
最好的方式就是迅速拧断母鸡的脖子，最好不要采用砍掉头的方式，因为这样母鸡不能立即死亡，也就是说，会感觉到痛苦。
澳洲的法治其实也比较独特，特别是在动物和环境方面，更强调和谐性和保护性。澳洲人会因为觉得笼养鸡的生存环境太不人道，而拒绝购买笼养鸡蛋，宁愿花高价买散养鸡蛋；会因为出口到其他国家的澳洲牛被残忍屠杀而拒绝再向其供应；而且还会为了减轻动物的痛苦而专门出台详细的宰杀规定……
澳洲人能做到这么细枝末节的责任，可以见得法律体系的完备性，最近澳洲还大力推崇吃袋鼠肉，因为澳洲境内的袋鼠数量太多了，而且还打算把95%的袋鼠出口到海外，这也是没sei了！
- 发表于 2017-02-20 00:00
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