为什么我们难以拒绝“垃圾食品”?

众所周知,我们身边充斥着大量的“垃圾食品”,而尽管不少针对“垃圾食品”的说法(例如“垃圾食品”会致癌)都并没有什么根据,但它们对健康有很大危害这一点是毋庸置疑的。这样一来,很多人便会想尽办法躲避日常生活中的“垃圾食品”,以规避由此带来的健康风险。不过,相当一部分人都对“垃圾食品”十分热爱,这究竟只是一种逐年累月养成的习惯,还是多种因素交杂而成的必然现象?我们不妨通过今天的这篇文章,来一起了解人们喜爱“垃圾食品”的原因。

“垃圾食品”为什么对人有害?

虽然直到目前为止,绝大多数人都对“垃圾食品”的概念知之甚少,但这并不妨碍科学界对此类食品有一个大致的定义。一般情况下,科学界会把营养物质比例失衡、长期食用能够导致代谢紊乱、心血管疾病等严重后果的食物,统一归为“不健康食物”,也就是我们所俗称的“垃圾食品”。

“垃圾食品”之所以会严重危害人的健康,和它们通常所具有的三个特性(高(加工)糖含量、脂肪酸比例失衡、高钠含量)密不可分。大量摄入以果糖为主的加工糖(它们通常会以“果葡糖浆”或“高果糖玉米糖浆”的“马甲”出现在配料表之中)会扰乱人的能量代谢和食欲调节机制,从而让人体对“吃饱”的判断模糊,进而在不知不觉间摄入了超过身体所需的食物,同时也会使身体的代谢负担加重;食物中脂肪酸比例的失衡不仅仅会增加心血管系统的“压力”,还会间接对代谢造成不利影响;至于令不少人“喜闻乐见”的高钠(盐)食物,它们会通过干扰血压平衡的维持,直接导致高血压的发生。

看到这里可能有人会问,为什么食品添加剂并没有被归为“垃圾食品”危害健康的特性?实际上,目前适量使用的绝大多数合法食品添加剂,对身体的危害通常可以忽略,而即使是少数在健康风险上有所争议的食品添加剂(如食用色素、甜味剂),它们对身体有害和无害的证据相互混杂、质量参差不齐,所以一般难以判断它们对身体的最终影响。

为什么我们如此钟爱“垃圾食品”?

在现实生活之中,这样的场景绝非少见——我们一边时刻告诫自己“不要被‘垃圾食品’诱惑”,一边却会经常忍不住“饱餐”一顿“垃圾食品”。这样的矛盾,固然可以用定力不足等原因来解释,不过实际上,我们喜欢“垃圾食品”,倒和自身定力并没有太大关系,更多地是外界因素和身体内因素综合起来的结果。一般情况下,下列几种因素往往会导致你在面对“诱惑”时放弃“抵抗”,选择用“垃圾食品”来作为主食:

  • 烹制食品的时间不足:显而易见的是,自己所烹制的食品,其营养价值要远远好于从外面购买来的各种加工食品,这主要是因为加工食品为了吸引顾客购买,通常配方会倾向于含有更多的加工糖、盐、饱和脂肪酸及反式脂肪酸。不少有力的研究证据表明,加班、工作紧张等因素会通过缩短人们可以用在烹饪上的时间,从而“逼迫”人们由自己烹饪食物转为购买快餐;而更加糟糕的是,在办公场所等地点周围分布的快餐店的食物(自然也包括可以在办公场所轻松获得的“外卖”),其为“垃圾食品”的可能性要较在其他位置买到的食物明显更高。除此之外,在办公场所等“非常规”就餐地点就餐,本身就会提高人们选择“垃圾食品”的可能性

  • 广告宣传的影响:我们在生活中难免会见到各种各样的食物广告,不过少有人想到的是,食物广告其实也可以对人们的就餐行为产生深刻的影响,且无论是孩童还是大人都会“中招”。而具体到我们身边,由于“垃圾食品”生产厂商在广告方面的投入更大,广告的覆盖面积和出现频次更广,因此它们对消费者的购买行为的影响不容忽视,甚至于很多人会直接受到这些广告影响,而在选择订餐时更倾向于选择广告所示的“垃圾食品”。“垃圾食品”的广告宣传所带来的另一个影响即是,儿童在看了此类广告之后,一般会在不经意间对食物的风味等指标更加注重,并直接产生与广告密切相关的饥饿感。

  • “视觉饥饿”和“饥饿效应”:“视觉饥饿”是指人们在看到食物的图片(尤其是美食的图片,或是经过仔细修缮后看起来十分诱人的食物图片)时,视觉信号会在传达到大脑后刺激脑内负责能量代谢和食欲的区域,从而直接产生食欲的现象,尽管它直到不久之前才被研究透彻,但依然不妨碍它在食欲调节机制中占据了一定地位。鉴于不少人在社交网络或是媒体中都会遇到不同程度的“深夜报社”(指在夜间突然看到他人分享的美食图片或视频)现象,“视觉饥饿”的意义不可谓不重要。与此同时,人们在饥饿之时,经常会在饥饿感的驱动之下,主动放弃选择食物时的“理性”,从而进食大量“垃圾食品”,这样的“饥饿效应”同样也是影响人们进食“垃圾食品”的一个重要因素。

如何避免“垃圾食品”的威胁?

既然我们早已明确了各类“垃圾食品”对身体的危害,那么尽量避免因一时冲动而摄入垃圾食品,这一点无疑十分必要。而要想成功做到这一点,仅仅有强大的意志力可能远远不够,毕竟摄入“垃圾食品”不仅仅取决于意志,还是很多生理和心理因素共同结合所造就的。下面的这些策略,可能会对减少“垃圾食品”的摄入有一定帮助:

  • 避免受周边“垃圾食品”氛围(如广告、家中存放的大量“垃圾食品”、同事或朋友喜爱“垃圾食品”的习惯等)的渲染,改变自己的饮食习惯和社会交际,从而让你“笼罩”在健康食品的“氛围之中”;

  • 尽量不要因工作而牺牲自己的就餐时间,如果的确因为工作繁忙而无法保证足够的就餐时间,那么你至少应该在身边备上一份健康的餐食,而不是靠外卖和快餐店解决问题;

  • 为了最大限度地避免“视觉饥饿”效应,夜间访问社交媒体等可能出现“深夜报社”的媒体时应格外小心,同时最好给朋友们传达“我不喜欢‘深夜报社’在身边出现”的信号;

  • 仅在你真的很饿的时候进食,因为有时看起来很严重的“饥饿感”,其实是身体受其他因素影响而产生的不恰当的信号,而倘若在此时进食大量食物,那么你前期的努力很可能会因此白费。

  • 发表于 2017-01-21 00:00
  • 阅读 ( 804 )
  • 分类:其他类型

你可能感兴趣的文章

相关问题

0 条评论

请先 登录 后评论
admin
admin

0 篇文章

作家榜 »

  1. xiaonan123 189 文章
  2. 汤依妹儿 97 文章
  3. luogf229 46 文章
  4. jy02406749 45 文章
  5. 小凡 34 文章
  6. Daisy萌 32 文章
  7. 我的QQ3117863681 24 文章
  8. 华志健 23 文章

推荐文章

联系我们:uytrv@hotmail.com 问答工具