什么是冰淇淋盐(Ice Cream Salt)？
冰激凌盐是一种用来自制冰淇淋的盐（胆碱钠），它不与其他成分混合，而是用来帮助使那些成分冻结的冰变冷。如果不在冰上加盐，冰的温度不能达到足够冷的温度来冷冻冰淇淋。这种盐被添加到冰淇淋机的外部容器中，内部的腔室里装满...
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- 发布于 2020-07-10 22:32
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使用黄金餐具有哪些利弊(Pros and Cons of Using Gold Cutlery)？
用金餐具代替普通的不锈钢餐具或银器有几个优点和缺点。其中一个明显的优点是，金餐具增加了任何餐饮活动的优雅度，而且黄金本身是一种完全无毒和安全的金属，如果在长期使用过程中有微量的黄金被刮掉因为黄金是一种柔软的...
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- 发布于 2020-07-10 22:32
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什么是未经高温消毒的酸奶(Unpasteurized Yogurt)？
"未经高温灭菌的酸奶"一词指的是用未经高温灭菌的牛奶制成的酸奶或本身没有经过巴氏杀菌的酸奶。哪种定义适用于一套给定的酸奶产品通常是一个地点、习俗和解释的因素。在世界上大多数地方，牛奶在进入市场之前通常要经...
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- 发布于 2020-07-10 22:32
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用冷冻蔬菜炒菜最好的秘诀是什么(Best Tips for Making Stir-Fry with Frozen Vegetables)？
用冷冻蔬菜做炒菜是一个很好的方法来限制你晚餐的准备工作，但是还需要一些额外的步骤来确保它们保持良好的质地和最好的味道。一些最好的建议包括在烹饪前把蔬菜拍下来，在你把它们放进锅里之前，要确保它们尽可能的干燥。...
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- 发布于 2020-07-10 22:31
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有什么不同的鹿肉切法(Different Venison Cuts)？
类似于牛肉片，鹿肉切块是指鹿身上的肉的类型和位置。鹿肉包括用于牛排和烤肉的优质肉和用于香肠和一些碎肉的劣质肉。鹿肉可以从任何野生或农场饲养的鹿身上获得。 背驮来自鹿的上背部，更常见于被猎杀的野鹿。 动物肉是...
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- 发布于 2020-07-10 22:31
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五种口味是什么(Five Tastes)？
通常给出的五种口味是：苦、酸、甜、咸和鲜味。在西方，鲜味是最近才被包括在内的，还有许多其他可能的味道，特别是一种是脂肪味，另一种是金属或钙味， 患重感冒会影响味觉的感知方式。 这五种味觉是通过找到的受体传递给人体的...
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- 发布于 2020-07-10 22:31
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什么是龙果(Dragon Fruit)？
火龙果通常被称为龙果，它是一种非常美丽的水果，有耀眼的花朵，形状和颜色都很强烈。火龙果通常是深红色，虽然有些种类的这种水果是粉红色或黄色的，但龙果的果皮很薄，皮上通常覆盖着鳞片，果心由红色或白色的甜味果肉构成。 龙...
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- 发布于 2020-07-10 22:31
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什么是速食(Instant Food)？
速食食品通常是指在食用前需要很少准备的预煮食品。这往往包括脱水的食品，只需要加水就可以准备好。速食食品的营销理念是，在快节奏、流动的社会中，人们不再有时间做饭和用传统的方式准备食物，但是他们仍然想要营养丰富、...
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- 发布于 2020-07-10 22:31
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什么是广面条(Canton Noodles)？
广州面是中国的面条，煮熟后晾干，当厨师需要使用时，它的烹调速度非常快。它在亚洲各地的菜肴中很受欢迎，特别是在菲律宾，而且在许多亚洲市场都能买到。许多炒菜都需要这种面条，因为它们可以快速添加，而且不会引起轰动像刚煮熟...
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- 发布于 2020-07-10 22:31
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什么是麸皮(Bran)？
麦麸是几乎所有谷类谷物的外层，包括大米、燕麦、小麦和玉米。基本上所有的"全麦"都有这一层，但大多数加工或精制的谷物没有。它往往有点粗糙，通常有干的坚果味；制造商经常去掉它以获得更精简的，口感更软。所谓的"剥皮"谷物...
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- 发布于 2020-07-10 22:31
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我如何鉴别成熟的胡桃南瓜(Identify Ripe Butternut Squash)？
秋天是收获成熟的南瓜的好季节。和其他冬南瓜一样，南瓜的味道还没有形成，所以在成熟之前不应食用，南瓜皮的质地决定了南瓜是否成熟。 成熟的胡桃南瓜会呈现深橙色。 随着南瓜的生长，其表皮呈现黄绿色，这种颜色会变得更深当...
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- 发布于 2020-07-10 22:31
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什么是烈性苹果酒(Hard Cider)？
硬苹果酒是一种含酒精的饮料，由苹果、梨和偶尔的木瓜制成。它在英国和爱尔兰非常流行，在美国和欧洲也有很多粉丝。在欧洲，硬苹果酒简称苹果酒，不要与美国生产的以苹果或梨苹果酒销售的不含酒精的果汁饮料相混淆。 硬苹果...
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- 发布于 2020-07-10 22:31
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什么是Chalupa(Chalupa)？
喜欢墨西哥菜的人可能会认为小木瓜是最喜欢的一道菜。这个托斯塔达拼盘是用油炸玉米面团做成的，里面装满了食客选择的食物。常见的配料包括绞牛肉、豆类，或者切碎的鸡肉和蔬菜。 美国的chalupa通常以酸奶油为特色。 cha...
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- 发布于 2020-07-10 22:31
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什么是牛腿(Beef Shank)？
牛腿肉是从牛或牛的腿上切下来的肉。与其他牛肉相比，这种肉以质地坚韧、脂肪含量低而著称。由于牛的腿部肌肉是承重的，因此在动物的整个生命周期中，腿部肌肉会变得粗壮有力。因此，通常只在很少有特定的牛肉菜肴能使牛肉充...
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- 发布于 2020-07-10 22:30
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什么是糖粉(Powdered Sugar)？
糖粉是一种非常精细的糖，有很多名字。它可以交替地被称为糖果糖、冰糖、糖霜糖和10倍或4倍的糖。这种甜食在许多烘焙应用中是首选，因为它溶解迅速。正如冰糖的名字所暗示的那样，糖粉经常被用于各种各样的食品中糖霜的形...
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- 发布于 2020-07-10 22:30
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什么是重搅打奶油(Heavy Whipping Cream)？
重搅打奶油是指乳脂含量在36%到40%之间的奶油。这一术语在美国乳品工业中最常用，其他国家也有自己的等级。例如，英国最接近的奶油就是搅打奶油，而英国双份奶油的乳脂含量为48%，使其更加丰富。 重搅打奶油含有至少36%的脂...
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- 发布于 2020-07-10 22:30
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什么是烤肉锅(Broiler Pan)？
烤肉盘是一种专门设计用于烤箱中烤制的锅。它分为两部分，一个是开槽的上锅，另一个是一个更深的，坚固的下锅，叫做滴水盘。烤制允许食物，比如肉，在非常高的温度下烹调，直接热量通常来自上方而不是下方。 在烤箱中烘烤披萨。 电...
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- 发布于 2020-07-10 22:30
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什么是天然糖(Natural Sugar)？
对大多数营养师和食品专家来说，天然糖是水果、蔬菜和其他植物中所含的糖。这些糖大多以果糖的形式存在，尽管葡萄糖和蔗糖也存在于某些食物中。它们之所以是天然的，有两个原因：一是因为它们自身存在；二是，因为它们不会被人类...
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- 发布于 2020-07-10 22:30
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什么是百里香的好替代品(Good Substitute for Thyme)？
有几种食谱需要百里香干，如果厨师没有，她通常会寻找替代品。龙蒿、欧芹、马郁兰和迷迭香都是百里香的好替代品，因为它们味道温和。罗勒和牛至也可以使用，但这些通常有一个大胆的味道。意大利调味料是一种混合了普通香草和...
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- 发布于 2020-07-10 22:30
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什么是马尼奥克面粉(Manioc Flour)？
木薯粉是由原产于美国中部和南部的一种植物的块根制成的。这种木本灌木通常被称为木薯、木薯或丝兰，除了作为这种面粉的来源外，它还被用来生产木薯和整个木薯，在食谱中，它可以被炸、蒸，或者炖的。木薯已经被印第安人使用了...
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- 发布于 2020-07-10 22:30
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