高血压患者应该怎么吃？

据2001年全国营养与健康调查结果显示，我国高血压患病率高达18.8%，患病人群超过1.6亿，高血压严重危害着我们的生活质量。

由于高血压的患病率非常高，一旦确诊，需要终身服用降压药物来维持，除了一部分遗传因素以外，高血压的发病率也和人的生活方式密切相关。高盐饮食、肥胖、过少的体力活动以及吸烟饮酒等都是引起高血压发病的危险因素，而确诊后的高血压患者如果不能改变不健康的生活方式，很容易引起心脑血管等并发症，给自身和家庭造成伤害。因此，建立健康的生活方式是高血压患者所急需做的事情，对此，营养师给出以下建议：

1. 高血压患者要限制盐的摄入量

钠盐是促进高血压发病重要危险因素。钠盐摄入越多，血压升高的程度越明显。生活中限制盐的摄入是控制血压最为有效的手段。限盐的本质是限制钠离子的摄入，防止钠离子摄入过多，造成血液容量过多而增加对于血管壁的压力。一个健康的成年人，每日用盐量最好控制在6克以内，建议使用限盐勺，以便精确控制。

相对于看得见的食盐，含有钠离子过高的食品更应该引起重视。这些隐形盐往往容易被人们忽略。比如酱油、咸菜等生活中经常食用的东西，以及话梅、方便面等零食，甚至连我们经常喝的甜饮料，也含有会促进血压升高的钠离子。所以饮食清淡是控制高血压的第一要务。

我们可以在日常炒菜时采用起锅时放盐的方式，减少钠盐的摄入。如果平时口味较重，可以炒菜时加点醋，增强盐的咸味，多使用蒸、煮、炖，少使用煎、炸、烤等烹调方式。

2. 高血压患者要多吃蔬菜、水果

如果仅患有高血压，并没有其他并发疾病，日常生活中，每天要多吃蔬菜，其中颜色丰富的蔬菜至少要占一半的量。水果也要多吃。研究报道表明，素食者的高血压水平通常低于其他人群，所以，注意荤素的合理搭配尤为重要。

新鲜的果蔬中富含钾离子和镁离子，这两种成分可以促进肾脏排出钠离子，减少钠离子在体内的过多保存而引起的水在体内过多存留，因此可以起到辅助降压效果。深色蔬菜含有的镁离子和钾离子相对较多，因此效果更加明显。当然，这种方式仅限于因为钠离子摄入过多而引起的原发性高血压，对于肾脏疾病或其他疾病所导致的继发性高血压，效果不明显。

3. 高血压患者要少吃高能量食物，杜绝甜饮料

甜饮料深受人们的喜爱，尤其是现在各种形式的广告，给高糖、高能量的含糖饮料穿上了华丽的外衣。但不推荐大家过度饮用甜饮料，因为饮料中含糖量非常高，一般一瓶500ml的饮料，含糖量在50g左右，已经超过了精制糖最新的推荐摄入量一倍，极易引起龋齿、痛风及骨质疏松等病症的发生。

甜饮料对于高血压患者来讲，更是雪上加霜。肥胖是高血压患者的危险因素，而饮料中的糖，会在人体内分解产生能量，加剧身体肥胖的程度，肥胖通过增加全身血管床面积和心脏负担，引起胰岛素抵抗，而造成血压升高，尤其是中心性肥胖。

其他高能量的食物，也应该控制摄入量，比如油炸食品、各种糕点等。同时，我们也要减少在外就餐的次数。

4. 限制饮酒可以降低血压水平

我们几千年的文明史造就了特有的酒文化，虽然适量饮酒可以降低高血压和其他心血管疾病的发生，但是当摄入酒精量超过40ml/d时，喝酒的量和血压水平成正比，大量饮酒患者高血压的发病率是非饮酒者的5～7倍，而且大量饮酒还可以减弱降压药物的降压效果。所以为了控制酒精对于血压水平的影响，高血压患者一定要控制每日饮酒量。一般建议控制在30ml/d，大约相当于啤酒一瓶，或40度的白酒2两。

除了以上建议，高血压患者还需要自身重视起来，要坚持保持良好的作息习惯、戒烟、保持良好的心态、积极配合医生的医嘱、进行合理的药物治疗等方式，尤其要保持思想重视。做到这些，血压就可以得到很好地控制。

（作者：杨振华国家一级公共营养师，原创作品，未经授权，请勿转载）

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