带鱼,鸡蛋,淀粉,面粉等第
带鱼剪失落头、从头至尾和背部的鱼鳍,去除内脏洗净后剪当作段
葱、姜适量清洗清洁,别离切当作葱段、姜片
把切好的葱、姜放盛带鱼的容器中,加盐、料酒、盐搅拌平均腌入味
碗中插手适量的淀粉和面粉,打入一个鸡蛋搅拌平均当作糊状
锅中加油烧热把带鱼蘸上面糊起头炸制
炸至两面金黄色捞出控油
待油温再次升高时放入带鱼复炸一次即可
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