什么是好脂肪(Good Fats)？

好的脂肪含有许多我们保持身体健康所需的营养素。尽管许多人认为他们的饮食中已经过多的脂肪，但最近的研究表明，90%的人并没有摄入足够的脂肪。这些脂肪也被称为必需脂肪酸，这正是它们的本质，对健康至关重要的脂肪。鲑鱼...

好的脂肪含有许多我们保持身体健康所需的营养素。尽管许多人认为他们的饮食中已经过多的脂肪，但最近的研究表明，90%的人并没有摄入足够的脂肪。这些脂肪也被称为必需脂肪酸，这正是它们的本质，对健康至关重要的脂肪。

鲑鱼鱼片是ω-3脂肪酸的良好来源。我们需要欧米茄-3和欧米茄-6的平衡，以维持健康的心脏功能、情绪稳定、胰岛素平衡、关节健康和皮肤健康。我们需要保持这些好脂肪的摄入平衡，因为它们起作用脂肪和脂肪的摄入过多会导致其他类型的疾病；我们只能从食物中摄取欧米伽-3。鱼油、绿叶蔬菜、大麻和核桃中含有欧米茄-3，玉米油和其他植物油如红花油中含有欧米茄-6。调查显示，大多数人的饮食中欧米茄-3不足，而他们的欧米茄-6含量过高植物含有欧米茄-6，它通常被认为是一种有益的脂肪。正如我们摄入的有益脂肪是均衡的一样，我们还需要去除饮食中的坏脂肪。反式脂肪酸是一种坏脂肪。它们以氢化或部分氢化植物油的形式出现在配料标签上。这些脂肪被用于制备食品工业以延长保质期。它们可以在饼干、饼干、花生酱和大多数烘焙食品中找到

核桃富含ω-3脂肪酸，这是一种健康的脂肪。与好脂肪相反，反式脂肪酸对健康有害。食品工业面临着禁止使用这些脂肪的压力。荷兰已经禁止使用这些脂肪。人体吸收这些脂肪比吸收好脂肪更容易，反式脂肪酸会迫使人体吸收较少的有益脂肪，在玉米油中可以找到。获得好脂肪的一个方法是寻找含有单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的食物。这些脂肪可以降低坏胆固醇水平，增加好胆固醇水平。单不饱和脂肪可以在坚果中找到，菜籽油和橄榄油。在三文鱼和鱼油中可以发现多不饱和脂肪。