蘑菇的营养价值是什么(Nutritional Value of Mushrooms)？

蘑菇是一种低热量的食物，是维生素B和矿物质的良好来源，3或3.5盎司（约85或100克）的热量平均只有30卡路里。热量几乎完全来自蛋白质和碳水化合物，并提供约2克膳食纤维。蘑菇通常是维生素B1、B2和B3的良好来源。它们也是矿物...

蘑菇是一种低热量的食物，是维生素B和矿物质的良好来源，3或3.5盎司（约85或100克）的热量平均只有30卡路里。热量几乎完全来自蛋白质和碳水化合物，并提供约2克膳食纤维。蘑菇通常是维生素B1、B2和B3的良好来源。它们也是矿物质钾、铜和硒的良好来源蘑菇和蘑菇通常都是切成片的蘑菇。它是蘑菇的典型营养价值，实际上与克里米尼蘑菇和门贝拉蘑菇是同一个品种，但在未成熟时采摘。一份3.5盎司（100克）的生白蘑菇只含有大约20卡路里的热量和大约3克的蛋白质和碳水化合物。这一份提供了大约20%的U、维生素B2和B3也是维生素B1和B6的合理来源，和硒。

鸡肉马萨拉配葡萄酒和蘑菇一份3盎司（84克）的棕色蘑菇含有的B族维生素与年轻的白蘑菇差不多白蘑菇和棕色蘑菇的营养价值包括10%的钾的RDA。这两种蘑菇也含有15%的维生素B5的RDA，而维生素B5存在于许多食物中。棕色蘑菇，也被称为克里米尼蘑菇，硒含量稍高，所有种类的蘑菇都是这种矿物质最好的食物来源之一门贝拉蘑菇同样是B族维生素和矿物质的良好来源。一份3.5盎司（100克）的烤门贝拉蘑菇只含有35卡路里的热量。烧烤的门贝拉蘑菇有时可以作为肉类的替代品食用或食用，比如汉堡，因为汉堡的总热量和脂肪要高得多。这道菜也含有2克膳食纤维和约4克蛋白质。上述食用量的蘑菇的营养价值提供蛋白质RDA的5%至10%。

牡蛎蘑菇含有蛋白质、钾，不同的烹调和储存方法会影响蘑菇的营养价值。罐装蘑菇仍然是B族维生素和矿物质的良好来源，但通常含有大量的盐在某些情况下，可以买到低钠的蘑菇罐头。蘑菇通常用油或黄油油炸，这样可以从脂肪中增加热量蘑菇用黄油或油煎炸时，会从脂肪中增加热量。

羊肚菌在美食烹饪中很受欢迎

蘑菇。