什么是烤肉炉(Rotisserie Burner)？

烤肉机是一种用来烹调或烤制鸡肉或羊肉制品的装置。通常用金属棒穿过肉，然后转动，使食物在各个方面都均匀地烹调。烤肉炉是一种连接在灶具上用来煮肉的加热装置。热源可以是电能或燃气动力。其中一种这种烹饪方式的好处...

烤肉机是一种用来烹调或烤制鸡肉或羊肉制品的装置。通常用金属棒穿过肉，然后转动，使食物在各个方面都均匀地烹调。烤肉炉是一种连接在灶具上用来煮肉的加热装置。热源可以是电能或燃气动力。其中一种这种烹饪方式的好处是不会像典型的燃煤烧烤那样，从肉里冒出来一些燃烧器通过红外线产生热量。这种方法通过瓷砖上的小孔集中气体火焰，然后瓷砖吸收并吸收热量，这就产生了比通常常规燃烧器更高、更均匀、更持久的热量炊具。大多数这种烧嘴加热很快，并且在烹饪过程中始终保持热状态。也有一些可以在较低温度下烹饪的燃烧器；但是，它们往往要贵一些红外线烹调法可以更快地烹调肉类，保持肉汁的完整性，从而保持风味。肉下面的一个滴油盘可以捕捉到流出的脂肪，并且不会因为接触到热煤的果汁和脂肪而产生火花和飞溅。这种炊具更易于清洁，而且侧面和侧面的油脂飞溅较少炉底燃烧器还允许少量的热空气通过瓷砖上的孔逸出，这有助于创造一个过热的环境，最大限度地提高烹饪效率。燃烧器和食物也可以垂直安装肉用叉子叉在一根杆子上，并垂直放置，同时旋转烤盘炉也处于垂直位置。这种旋转烤肉通常用于烹制中东和墨西哥风格的食物，如沙瓦马斯和墨西哥玉米卷。肉通常堆在旋转的杆上，可以包括羊肉、牛肉、鸡肉，甚至混合肉肉。一旦烤肉炉把所有的肉都煮熟了，然后用切割装置把肉切成薄片。烤肉炉通常附在炉子的后壁上，当用普通煤时，它很容易被移走最好采用烧烤或烧烤的方法。然后可以清除烧嘴上残留的油脂，并且可以快速方便地重新安装

发表于 2020-07-20 23:02
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分类：食物

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