肉馅意大利面有哪些不同的种类(Different Types of Mince Pasta)？

切碎的意大利面食将切碎或磨碎的原料与意大利面结合在一起，面条是意大利烹调的主要淀粉质主食。并非所有的肉馅面团都是意大利风格的，而且切碎的配料并不总是红肉——这一假设有时是由于"Mince"一词与mincemeat联系在一...

切碎的意大利面食将切碎或磨碎的原料与意大利面结合在一起，面条是意大利烹调的主要淀粉质主食。并非所有的肉馅面团都是意大利风格的，而且切碎的配料并不总是红肉——这一假设有时是由于"Mince"一词与mincemeat联系在一起造成的。鱼或蔬菜可能是切碎的食物。最后一道菜通常有两种形式：上面有酱汁的意大利面或砂锅菜。

新鲜罗勒叶经常用来调味意大利面虽然切碎的意大利面不同，但切碎的食物的大小大体相同。烹饪术语"肉末"和"骰子"有时会混淆。切碎的食物往往是边长为0.125至0.25英寸（3.175至6.35毫米）的立方体；切碎的配料较小且形状不规则。"切碎"一词通常指大块较大的食物。

或佐意大利面，可与肉末一起食用不同种类的切碎食物需要不同类型的面食。配料的重量和厚度通常与面食的大小相对应。混合了切碎的蔬菜，如大蒜、洋葱和芹菜，与中等重量的面条（如意大利面）搭配使用效果很好，如果像意大利熏火腿这样的轻量级肉类与蔬菜一起使用，蝴蝶结形状的法法法尔（farfalle）会有效地将口袋里的碎料捕捉起来肉末调味汁通常呈粗壮的意大利面形状，如里加多尼（rigatoni）。

许多意大利面食加上一点帕尔马干酪味道很好意大利肉馅意大利面是著名的意大利肉馅面食。肉馅-通常是牛肉，虽然有时牛肉和猪肉的混合物会在炉子上变黄，但碎洋葱和大蒜分别用黄油和油煮熟，然后用胡萝卜碎和西红柿泥炖一个小时或更长时间，这种博洛尼亚沙司放在一种结实的热意大利面上其他的肉馅意大利面也符合素食主义者的要求。一道印度菜的酱汁包括大蒜、洋葱、墨西哥胡椒和芫荽叶的肉末，以及切碎的西红柿和菠菜。这些蔬菜用橄榄油炒，放在新鲜煮熟的上面意大利面。有时切碎的配料会放在意大利面里面而不是放在上面。干面条的强度足以做成肉末，包括大贝壳、马尼卡蒂、松饼等，还有意大利香肠。有些厨师喜欢在馅料的同时准备自己的意大利面，可以做出完全封闭的形状，比如意大利饺子和玉米饼。在这些面食中，有一种肉馅是大蒜、碎牛肉，还有罗勒。这些原料在橄榄油里煮大约三分钟然后将它们排干，冷却，与蛋黄、乳清干酪和帕尔玛干酪混合。肉馅面团也可以做成砂锅菜。意大利面在沸水中煮熟后，通常会放在一个很深的盘子里，和一些蔬菜、肉和乳制品。有时加入奶油汤来增加风味。在菜里搅拌原料以获得均匀的稠度，然后将肉末意大利面放在烤箱里烤30到45分钟。