什么是帕拉辛克(Palatschinke)？

Palatschinke是一种源自奥地利的薄煎饼，在东欧和中欧，人们在午餐或晚餐时都会吃到这种煎饼。这种煎饼是由小麦粉、牛奶、鸡蛋、盐和糖做成的，直到制成液体面糊为止。然后在油或黄油中烹调混合物，制成一种奶油煎饼，类似于法...

Palatschinke是一种源自奥地利的薄煎饼，在东欧和中欧，人们在午餐或晚餐时都会吃到这种煎饼。这种煎饼是由小麦粉、牛奶、鸡蛋、盐和糖做成的，直到制成液体面糊为止。然后在油或黄油中烹调混合物，制成一种奶油煎饼，类似于法国水果酱。不同口味的果酱被卷进帕拉辛克，然后在上面加上各种调味料中的一种。流行的配方变化包括Gundel palacsinta、rakott palacsinta和flädle

一个煎锅，可以用来制作帕拉辛克。制作帕拉辛克并不困难，只需要几个简单的步骤。首先，小麦粉、盐，将糖混合在一起，然后将牛奶和鸡蛋与干混合物混合。混合后，将所有成分充分混合，直到没有块状物，并产生一个薄的、流着水的面糊。准备烹调时，应将面糊小心地舀入煎锅中，用中火加热，以产生薄的、像奶油一样的质地这道菜要煮到煎饼两面都是金黄色的。一旦煮好，帕拉辛克饼就会被卷上不同的馅料，尤其是那些味道甜的传统上，帕拉辛肯是用撒糖或不同口味的果酱，如草莓、杏、李子，以及樱桃或树莓做成的。这些馅料和可可粉、巧克力酱等其他馅料一样，仍然被广泛使用，还有榛子巧克力奶油。在帕拉辛肯，用新鲜干果和罂粟籽一起卷成卷也是很常见的。虽然薄饼通常是用甜馅做的，但现在的食谱变化包括奶酪、蔬菜和肉等美味的馅料

Palaschinken有时会用罂粟籽而不是传统的糖来卷成，许多不同的帕拉辛肯干自诞生以来就广受欢迎创造。Gundel palacsinta是源自匈牙利的一种变体，已成为匈牙利烹饪中著名的甜点。煎饼有葡萄干、柠檬皮、核桃和朗姆酒馅，并配以热巧克力酱。另一种流行的匈牙利帕拉辛克变体是拉科特帕拉辛塔（rakott palacsinta）帕拉辛克饼由多层薄饼组成，有胡桃木、白芝士、果酱和葡萄干馅。帕拉辛克也可以做成一种名为flädle的菜，包括将薄煎饼切成细条，并将这些条加入不同类型的肉汤和汤中

不同口味的果酱被卷进帕拉辛克。