姜饼的历史是什么(History of Gingerbread)？
第一块姜饼被认为是由欧洲的天主教僧侣为特殊节日和节日而制作的。英国、法国，尤其是德国都以吃这些食物和庆祝节日而闻名。生姜在拉丁语中被称为"zingebar"，在古法语中被称为"gingerbras"，在中世纪的英国，"姜饼"是德语中...
第一块姜饼被认为是由欧洲的天主教僧侣为特殊节日和节日而制作的。英国、法国，尤其是德国都以吃这些食物和庆祝节日而闻名。生姜在拉丁语中被称为"zingebar"，在古法语中被称为"gingerbras"，在中世纪的英国，"姜饼"是德语中的一个词。
"；gingerbread"；曾经只指腌制的生姜。
直到15世纪，"姜饼"只指腌制的生姜本身。生姜被发现有防腐剂的性质，大约在这个时候，姜饼开始用于制作蛋糕和饼干。从中东返回欧洲的十字军战士带回了姜等香料，天主教僧侣们将其制成蛋糕并压制成模具。姜饼也成为欧洲博览会上的一种流行美食，被添加到肉中，以保存它，帮助掩盖肉类老化的强烈气味。
肉桂是姜饼中常用的香料。
姜饼在15世纪不是在家中烘烤的，而是由政府认可的行会制作的，德国是最著名的行会所在地。德国行会以用金漆或糖霜精心设计列布库兴而闻名。该行会被称为勒布库奇纳（Lebkuchner），成立于1643年，作为质量控制的一种手段，也是限制姜饼制造竞争的一种方式。
丁香纽伦堡行会的lebkuchen的质量非常高，甚至被用作支付城市税的货币。它也被认为是值得国家元首和皇室成员的礼物今天，纽伦堡仍在出售Lebkuchen姜饼。
格里姆兄弟收集的Hansel和Gretel的故事启发了姜饼屋。
切成形状的姜饼，尤其是心形，在整个欧洲的集市上，用丝带绑起来成为一种流行的款待。人和动物的形象也很受欢迎。格林兄弟的童话故事《汉斯和格雷特》启发了德国的"赫森海乌斯勒"，或称女巫之家，这种姜饼是用大块的莱布库钦板做成的，并用糖果装饰。
第一块姜饼被认为是由欧洲的天主教僧侣制作的。
美国的第一块姜饼被认为是瑞士天主教僧侣带来的，他们在年创建了圣梅纳德古教堂（St.Meinrad Archabbey）1854年印地安那州。僧侣们把姜饼送给病人，并为庆祝节日而烤它。烤饼干和房子庆祝圣诞节成为美国的一种传统，至今仍很流行。
糖蜜，常被用来使姜饼变甜。
美国面包师通常用糖蜜给姜饼加糖，而英国的面包师可能会用糖浆和红糖。德国人通常用蜂蜜来给列布库兴加甜，这是纽伦堡的公会使用的传统甜味剂，这个地区有很多森林，有蜂巢。除了姜之外，肉桂是姜饼中第二种最常见的香料。丁香，肉豆蔻、小豆蔻、有时还有茴香是许多食谱中常见的其他香料。
豆蔻经常添加到姜饼中
肉豆蔻通常包含在姜饼中。
"；gingerbread"；曾经只指腌制的生姜。直到15世纪，"姜饼"只指腌制的生姜本身。生姜被发现有防腐剂的性质，大约在这个时候，姜饼开始用于制作蛋糕和饼干。从中东返回欧洲的十字军战士带回了姜等香料，天主教僧侣们将其制成蛋糕并压制成模具。姜饼也成为欧洲博览会上的一种流行美食，被添加到肉中，以保存它，帮助掩盖肉类老化的强烈气味。
肉桂是姜饼中常用的香料。姜饼在15世纪不是在家中烘烤的，而是由政府认可的行会制作的，德国是最著名的行会所在地。德国行会以用金漆或糖霜精心设计列布库兴而闻名。该行会被称为勒布库奇纳（Lebkuchner），成立于1643年，作为质量控制的一种手段，也是限制姜饼制造竞争的一种方式。
丁香纽伦堡行会的lebkuchen的质量非常高，甚至被用作支付城市税的货币。它也被认为是值得国家元首和皇室成员的礼物今天，纽伦堡仍在出售Lebkuchen姜饼。格里姆兄弟收集的Hansel和Gretel的故事启发了姜饼屋。切成形状的姜饼，尤其是心形，在整个欧洲的集市上，用丝带绑起来成为一种流行的款待。人和动物的形象也很受欢迎。格林兄弟的童话故事《汉斯和格雷特》启发了德国的"赫森海乌斯勒"，或称女巫之家，这种姜饼是用大块的莱布库钦板做成的，并用糖果装饰。
第一块姜饼被认为是由欧洲的天主教僧侣制作的。美国的第一块姜饼被认为是瑞士天主教僧侣带来的，他们在年创建了圣梅纳德古教堂（St.Meinrad Archabbey）1854年印地安那州。僧侣们把姜饼送给病人，并为庆祝节日而烤它。烤饼干和房子庆祝圣诞节成为美国的一种传统，至今仍很流行。
糖蜜，常被用来使姜饼变甜。美国面包师通常用糖蜜给姜饼加糖，而英国的面包师可能会用糖浆和红糖。德国人通常用蜂蜜来给列布库兴加甜，这是纽伦堡的公会使用的传统甜味剂，这个地区有很多森林，有蜂巢。除了姜之外，肉桂是姜饼中第二种最常见的香料。丁香，肉豆蔻、小豆蔻、有时还有茴香是许多食谱中常见的其他香料。
豆蔻经常添加到姜饼中肉豆蔻通常包含在姜饼中。
- 发表于 2020-07-12 09:25
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