什么是咖啡蛋糕(Coffee Cake)？

咖啡蛋糕是一种丰盛、甜的蛋糕或面包形式，设计成在早餐时与早晨的咖啡一起供应。当然，咖啡蛋糕也可以在一天中的其他时间吃。许多面包店如果有其他早餐项目，如甜松饼，这种烘焙好的蛋糕也很容易在家里制作。肉豆蔻通常用...

咖啡蛋糕是一种丰盛、甜的蛋糕或面包形式，设计成在早餐时与早晨的咖啡一起供应。当然，咖啡蛋糕也可以在一天中的其他时间吃。许多面包店如果有其他早餐项目，如甜松饼，这种烘焙好的蛋糕也很容易在家里制作。

肉豆蔻通常用来调味咖啡蛋糕。
经典的咖啡蛋糕有几个特点。第一个特点是在面糊中加入酸奶、酪乳或酸奶油，以获得独特的浓烈味道。通常蛋糕会留在蛋糕上不加霜，上面涂有斯特鲁塞尔，一种传统的德国面层，由面粉、糖和黄油混合而成。典型的坚果也包括在咖啡蛋糕和斯特劳塞尔顶部，有时还可以加入各种水果。

丁香经常被用来调味咖啡蛋糕。
根据加糖量的不同，咖啡蛋糕可能会非常甜，很香，也可能有一点味道。很多家庭都会把他们的咖啡蛋糕食谱传下来，并根据家庭的口味进行特殊的调整。一般来说，传统的咖啡蛋糕也非常轻而且易碎，它们可以在密封容器中储存长达两周。

咖啡蛋糕通常与一杯咖啡一起享用。
对于基本的咖啡蛋糕，将两杯面粉、一茶匙的发酵粉和小苏打和一小撮盐一起过筛。放在一个单独的碗里，将一杯四分之一杯酸奶油或酸奶与一茶匙香草精混合，在第三个大碗里，用四汤匙黄油和一杯糖混合，然后加入两个鸡蛋对于更丰富的咖啡蛋糕，用红糖代替部分糖。

咖啡蛋糕通常是在早上吃的。
慢慢地将面粉混合物加入黄油混合物中，与酸奶混合物交替搅拌。充分搅拌混合物，确保其光滑无块状，然后把它倒进一个抹了油的平底锅里；方形蛋糕盘最适合做咖啡蛋糕，因为大多数人喜欢在蛋糕冷却后将蛋糕切成方形。在你把咖啡蛋糕滑入烤箱之前，先撒上一点施乐素混合物。对于基本的斯特鲁塞尔，混合半杯面粉、半杯红糖、半杯坚果，再加上两茶匙混合香料，如肉桂、肉豆蔻和丁香，再加上五汤匙融化的黄油，做成一个粗糙而易碎的混合物。
在350华氏度（177摄氏度）下烘烤咖啡蛋糕，直到牙签或蛋糕测试仪出来干净为止。在切蛋糕之前，让蛋糕充分冷却。关于这方面的变化基本配方，您可以在面糊中加入新鲜水果，如蓝莓、覆盆子或切碎的桃子，以及坚果和巧克力等配料。您也可以在咖啡蛋糕中添加咖啡调味料。

酸奶可以为咖啡蛋糕增添一种浓烈的味道。