铸铁锅有什么好处(Benefits of Cast Iron Pans)？

铸铁锅有很多好处。这些锅既经济又耐用，经久耐用。它们还可以均匀地烹调食物，在准备的食物中充当铁的来源，铸铁厨具经得起时间的考验，仍然是厨房的主食。铸铁会给食物带来少量的铁，尤其是含有西红柿的酸性菜肴。铸铁锅的...

铸铁锅有很多好处。这些锅既经济又耐用，经久耐用。它们还可以均匀地烹调食物，在准备的食物中充当铁的来源，铸铁厨具经得起时间的考验，仍然是厨房的主食。

铸铁会给食物带来少量的铁，尤其是含有西红柿的酸性菜肴。
铸铁锅的一个主要优点是其独特的烹饪能力。铸铁是理想的导热材料。与钢和铝锅不同，铸铁加热烹饪表面均匀一致。其他类型的锅加热不均匀，因此烹调食物不均匀。许多专业厨师依靠铸铁炊具精确控制烹饪温度。

铸铁平底锅可以用在烤箱里，比如烤平底锅玉米面包。
铸铁平底锅也因其寿命长而备受追捧。只要稍加小心，铸铁平底锅、烤架、，或者平底锅可以比它的主人长寿。这些平底锅通常作为传家宝传下来，因为它们能够一代又一代地保持质量。它们非常耐用。很难对铸铁锅造成永久性损坏。

有些人会在车库出售铸铁炊具。
铸铁锅与其他炊具不同之处在于它提供营养益处。铁是人类饮食中必不可少的营养素。烹饪时，铸铁锅会吸收少量的铁进入食物中，从而增加额外的营养素。更多铁被酸性食物吸收，如番茄酱铸铁对无脂肪或低脂饮食来说也是一项宝贵的财富。适当调味后，这些锅不需要任何食用油或添加脂肪。
成本价值是铸铁锅的另一个显著优势。一个质量好的铸铁锅可以花20到30美元（USD）购买。这些锅的耐久性和寿命有助于提高用过的铸铁炊具市场的价值。这是相当常见的发现在车库大减价出售的体面或破旧的铸铁平底锅，但不要被破旧的外表愚弄。用一些擦洗和调味品，几乎所有的铸铁锅都可以恢复使用多年。
经过处理和适当保养的铸铁锅是不粘的。许多人认为铸铁炊具不粘表面的质量超过了昂贵的，制造的不粘锅。由于铸铁优越的吸热能力，它们也不会开裂或发出类似声音的不粘锅。调味铸铁炊具随处可见，但有些人更喜欢自己调味。可以通过快速的互联网搜索找到调味说明。
铁锅用途广泛，几乎可以用于任何烹调。炒蛋是不粘表面上的微风。它的热容非常适合褐变的肉类以及深或浅炸。铸铁也可以从炉顶直接转移到烤箱中烘烤。

铸铁煎锅。