什么是哈巴内罗胡椒(Habanero Pepper)？

哈瓦内罗辣椒是辣椒中最辣的一种。在西班牙语中，哈瓦内罗胡椒的意思是"来自哈瓦那"，这种辣椒最初是从古巴运到尤卡坦半岛的。哈瓦内罗现在主要种植在尤卡坦和哥斯达黎加，伯利兹和美国部分地区-主要是加利福尼亚和得克萨...

哈瓦内罗辣椒是辣椒中最辣的一种。在西班牙语中，哈瓦内罗胡椒的意思是"来自哈瓦那"，这种辣椒最初是从古巴运到尤卡坦半岛的。哈瓦内罗现在主要种植在尤卡坦和哥斯达黎加，伯利兹和美国部分地区-主要是加利福尼亚和得克萨斯州。哈瓦内罗辣椒经常被用作辣酱的配料。

辣椒是辛辣菜肴中常见的配料。
哈瓦内罗胡椒植物的品种名为辣椒，它是茄科植物的一部分。这种植物长到9.4-14.2英寸（24-36厘米），辣椒长约1.0-2.5英寸（2.54-6.35厘米）。大多数哈巴内罗辣椒品种从绿色成熟到橙色，斯科维尔热等级为150000-325000。这使得哈巴内罗辣椒成为世界上最辣的辣椒之一辣椒。

辣椒被用来制作辛辣的酱汁和沙司。
Scoville系统是由一位名叫威尔伯·斯科维尔的德国科学家发明的。他的系统并不完全科学，因为测试是基于人类的味觉，是相当主观的。不过，Scoville单位有助于比较不同类型辣椒的大致辣味水平。Scoville的味觉测试使用不同的辣椒和一种味道中性的食物混合，使用的胡椒量逐渐减少，以观察测试人员还能持续品尝辣椒的热量多久用于。

术语"哈瓦那"是指来自哈瓦那的"哈瓦那"，如同智利起源于古巴一样
哈巴内罗辣椒有好几个品种，包括一个商标品种，红萨维纳™，这是世界上最辣的辣椒之一。巧克力和斯库塔巴是哈巴内罗胡椒的其他品种。巧克力哈巴内罗有起皱的外观，最初是一种绿色植物，花呈奶油色，成熟后变成巧克力褐色。斯库塔巴哈巴内罗是一种表皮光滑、味道鲜美的哈巴内罗品种红色。

有些厨师会在辣椒和其他辛辣主菜中加入少许哈巴内罗胡椒粉。
有些人错误地认为辣椒籽是辣椒最辣的部分。实际上，哈瓦内罗辣椒和其他辣椒中最辣的部分是辣椒素类脂类。它们在辣椒内壁的囊中含量最高；种子中只含有少量辣椒素。哈瓦内罗辣椒的强度足以刺激人的眼睛和皮肤，很多人甚至用手套处理哈巴内罗斯的外表。

甚至哈巴内罗斯的外表也会刺激人的眼睛。