什么是辣椒酱(Chili Paste)？
辣椒酱是由辣椒制成的各种酱汁的名称，通常还含有油、盐和大蒜。它可以作为菜肴的调味品，也可以作为蘸酱的独立调味品。这种调味品主要与亚洲料理有关，在韩国、泰国等国的食品中占有重要地位，印度尼西亚和马来西亚。在突尼...
辣椒酱是由辣椒制成的各种酱汁的名称，通常还含有油、盐和大蒜。它可以作为菜肴的调味品，也可以作为蘸酱的独立调味品。这种调味品主要与亚洲料理有关，在韩国、泰国等国的食品中占有重要地位，印度尼西亚和马来西亚。在突尼斯和墨西哥的烹饪中也可以找到不同种类的酱。理论上，糊状物的厚度使它与辣椒酱不同；实际上，这条线有点模糊。
哈里萨是一种辣辣椒酱。
辣椒酱的基本形式制作简单。辣椒经过浸泡、清洗，然后用盐和油做成泥状。不同类型的辣椒酱是通过添加不同的辅助原料。大蒜和洋葱很受欢迎。其他常用的配料包括香菜、大豆、柠檬、酸橙和芒果。这种酱汁在家里很容易做；请随意尝试辣椒和其他配料的不同组合。
大蒜是辣椒酱中最受欢迎的第二种配料。
辣椒酱叫做桑巴。这个名字来自印度尼西亚的爪哇岛，它的风格遍及东南亚。桑巴几乎总是辛辣的，但有很多不同的品种。有些含有西红柿和青豆等蔬菜，有些含有甜味成分，像椰子和芒果一样。大多数都含有一些混合香料。现在在世界范围内流行的Sriracha酱可能与这一类辣椒酱关系最密切。
芒果经常用于辣椒酱中
另一个品种是nam prik pow，这是一种泰国酱，通常含有海鲜。它的味道既甜又辣；除了辣椒，它通常含有糖和甜罗勒。海鲜成分可以是虾、鱿鱼的混合物，还有蛤蜊。Nam prik pow和许多不同类型的泰国菜一起吃。
墨西哥菜通常是用poblano辣椒做成的糊状物。当这些辣椒变干后，这些辣椒被称为凤尾鱼辣椒，它们可以制成凤尾鱼酱。不需要太多其他配料；凤尾鱼酱可以用辣椒、大蒜、盐、油制成，和醋。最后的产品是温和和甜的，特别是与桑巴相比。
Harissa是一种原产于突尼斯的辣椒酱，在整个北非地区都有食用。哈里萨主要由皮里辣椒和塞拉诺辣椒制成。次要成分通常包括当地常见的香料，如孜然和香菜，与大蒜和柠檬汁一起使用。哈里萨可以与许多不同类型的食物一起使用，包括汤和炖菜。它经常被用来给蒸麦粉和面包调味。
辣椒酱通常用香菜调味。
哈里萨是一种辣辣椒酱。辣椒酱的基本形式制作简单。辣椒经过浸泡、清洗，然后用盐和油做成泥状。不同类型的辣椒酱是通过添加不同的辅助原料。大蒜和洋葱很受欢迎。其他常用的配料包括香菜、大豆、柠檬、酸橙和芒果。这种酱汁在家里很容易做；请随意尝试辣椒和其他配料的不同组合。
大蒜是辣椒酱中最受欢迎的第二种配料。辣椒酱叫做桑巴。这个名字来自印度尼西亚的爪哇岛，它的风格遍及东南亚。桑巴几乎总是辛辣的，但有很多不同的品种。有些含有西红柿和青豆等蔬菜，有些含有甜味成分，像椰子和芒果一样。大多数都含有一些混合香料。现在在世界范围内流行的Sriracha酱可能与这一类辣椒酱关系最密切。
芒果经常用于辣椒酱中另一个品种是nam prik pow，这是一种泰国酱，通常含有海鲜。它的味道既甜又辣；除了辣椒，它通常含有糖和甜罗勒。海鲜成分可以是虾、鱿鱼的混合物，还有蛤蜊。Nam prik pow和许多不同类型的泰国菜一起吃。
墨西哥菜通常是用poblano辣椒做成的糊状物。当这些辣椒变干后，这些辣椒被称为凤尾鱼辣椒，它们可以制成凤尾鱼酱。不需要太多其他配料；凤尾鱼酱可以用辣椒、大蒜、盐、油制成，和醋。最后的产品是温和和甜的，特别是与桑巴相比。
Harissa是一种原产于突尼斯的辣椒酱，在整个北非地区都有食用。哈里萨主要由皮里辣椒和塞拉诺辣椒制成。次要成分通常包括当地常见的香料，如孜然和香菜，与大蒜和柠檬汁一起使用。哈里萨可以与许多不同类型的食物一起使用，包括汤和炖菜。它经常被用来给蒸麦粉和面包调味。
辣椒酱通常用香菜调味。
- 发表于 2020-07-12 06:26
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