什么是脱脂奶粉(Skimmed Milk Powder)？
脱脂乳粉是将脱脂乳蒸发至完全干燥的乳制品。这种乳粉比液态脱脂奶更容易储存和运输，而且价格通常较低。脱脂乳粉广泛用于食品制造业，人道主义机构经常将其纳入饥荒救济物资中。超市里也有供家庭使用的脱脂奶粉。 一杯...
脱脂乳粉是将脱脂乳蒸发至完全干燥的乳制品。这种乳粉比液态脱脂奶更容易储存和运输，而且价格通常较低。脱脂乳粉广泛用于食品制造业，人道主义机构经常将其纳入饥荒救济物资中。超市里也有供家庭使用的脱脂奶粉。
一杯由奶粉制成的脱脂牛奶。
制作奶粉首先要对全脂牛奶进行巴氏杀菌，然后去掉奶油制成脱脂奶，就像食品杂货店冷藏乳制品货架上的牛奶一样，牛奶经过干燥过程，直到变干为白色粉末。喷雾干燥和滚筒干燥是最常见的蒸发方法，但冷冻干燥也是一种选择。
添加45毫升将脱脂乳粉倒入一杯水中饮用。
喷雾干燥的原理是将巴氏杀菌脱脂乳放入蒸发器中浓缩，直到其含有大约50%的乳固体。浓缩后的牛奶被喷入加热室。蒸发几乎立即发生，使固体变成白色粉末。这是干燥牛奶最常用的方法。
滚筒干燥利用加热的滚筒将牛奶蒸发。当滚筒滚动时，里面的液体紧贴受热表面，形成薄膜。热量使水分蒸发，只留下固体。鼓形脱脂奶粉往往具有独特的烹调风味，但这使得它不如喷雾干燥的品种受欢迎。
脱脂奶粉是根据蒸发过程中使用的温度进行分类的高热脱脂乳粉是最不易溶解的，最常用于烘焙配方中。低热脱脂奶粉最适合复原成饮用和一般家庭使用。
牛奶可以加水进行复原。要制作1杯（700毫升）的饮用水，添加3汤匙（45毫升）脱脂奶粉1杯（700毫升）水。饮用前应充分混合，充分搅拌或摇晃。最好提前充分搅拌，使粉末有更多时间充分溶解。即使如此，复原脱脂奶的味道也不像液体包装的那样，许多人也不在乎味道，脱脂奶粉与脱脂奶粉非常相似，每种奶粉含水量不超过5%，乳脂重量不超过1.5%。脱脂奶粉必须至少含有34%的乳蛋白。脱脂奶粉没有规定的乳蛋白含量。
脱脂奶粉。
一杯由奶粉制成的脱脂牛奶。制作奶粉首先要对全脂牛奶进行巴氏杀菌，然后去掉奶油制成脱脂奶，就像食品杂货店冷藏乳制品货架上的牛奶一样，牛奶经过干燥过程，直到变干为白色粉末。喷雾干燥和滚筒干燥是最常见的蒸发方法，但冷冻干燥也是一种选择。
添加45毫升将脱脂乳粉倒入一杯水中饮用。喷雾干燥的原理是将巴氏杀菌脱脂乳放入蒸发器中浓缩，直到其含有大约50%的乳固体。浓缩后的牛奶被喷入加热室。蒸发几乎立即发生，使固体变成白色粉末。这是干燥牛奶最常用的方法。
滚筒干燥利用加热的滚筒将牛奶蒸发。当滚筒滚动时，里面的液体紧贴受热表面，形成薄膜。热量使水分蒸发，只留下固体。鼓形脱脂奶粉往往具有独特的烹调风味，但这使得它不如喷雾干燥的品种受欢迎。
脱脂奶粉是根据蒸发过程中使用的温度进行分类的高热脱脂乳粉是最不易溶解的，最常用于烘焙配方中。低热脱脂奶粉最适合复原成饮用和一般家庭使用。
牛奶可以加水进行复原。要制作1杯（700毫升）的饮用水，添加3汤匙（45毫升）脱脂奶粉1杯（700毫升）水。饮用前应充分混合，充分搅拌或摇晃。最好提前充分搅拌，使粉末有更多时间充分溶解。即使如此，复原脱脂奶的味道也不像液体包装的那样，许多人也不在乎味道，脱脂奶粉与脱脂奶粉非常相似，每种奶粉含水量不超过5%，乳脂重量不超过1.5%。脱脂奶粉必须至少含有34%的乳蛋白。脱脂奶粉没有规定的乳蛋白含量。
脱脂奶粉。
- 发表于 2020-07-12 05:18
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- 分类：食物
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