什么是麦芽奶(Malted Milk)？

麦芽奶是一种由大麦、小麦粉和麦芽粉与牛奶混合制成饮料的粉末。通常，在奶昔中加入麦芽奶粉以增加甜度和风味。在麦芽牛奶中，只有非糖化麦芽粉用作调味剂，因此，在烘焙过程中使用糖化麦芽粉，帮助面包通过破碎而上升将淀粉制...

麦芽奶是一种由大麦、小麦粉和麦芽粉与牛奶混合制成饮料的粉末。通常，在奶昔中加入麦芽奶粉以增加甜度和风味。在麦芽牛奶中，只有非糖化麦芽粉用作调味剂，因此，在烘焙过程中使用糖化麦芽粉，帮助面包通过破碎而上升将淀粉制成糖。

麦芽奶粉可以与牛奶混合制成饮料。
历史上，这个词在1887年被药剂师詹姆斯·霍利克和他的兄弟威廉在拉辛的一家工厂注册商标，威斯康星州。两兄弟开始生产一种奶粉，可以添加到牛奶中，以加强生病的婴儿。六年多来，霍利克兄弟致力于改进他们的产品，并于1887年生产了第一种奶粉形式的全脂牛奶。虽然最初是为婴儿销售的，但这种产品很快就上市了Horlick的麦芽奶因其方便和不确定的保质期而广受欢迎，特别是在探险者中。Horlick的麦芽奶在药店里既有粉状的，也有片剂的，药剂师开始用这种粉末制造一种廉价的糖浆来增加苏打水的甜味。

麦芽奶是儿童增加热量摄入和牛奶的好方法消费。
20世纪20年代，随着弗雷德·奥修斯发明了电动搅拌机，麦芽奶成为一种流行文化时尚。这种甜味粉可以加香并添加到冰淇淋中，形成一种浓稠的牛奶，一种高脂肪含量的灌装饮料。这种粉末和冰淇淋的混合物在市场上被称为一杯完整的一餐，通常售价很高

在烘焙过程中，通过将淀粉分解成糖来帮助面包发酵。
自那以后，除了饮料外，这种粉末还被用于许多产品中。1939年，这家陆上糖果公司将其添加到巨人糖果产品中，在与Leaf品牌合并后，该产品于1947年以Whopers的名义重新发布™它还可用于饼干、百吉饼、热饮料和冰淇淋面层。
虽然麦芽奶通常含有高脂肪和高糖，但富含维生素和矿物质。康乃馨®、Ovaltine®和原Horlick产品是提高儿童热量摄入和牛奶消耗量的好方法，尤其是挑食者货架上发现的大多数现代产品都含有大量的糖分，仍然是一种特殊的享受。

麦芽奶粉是麦芽奶的基础。