什么是辣根(Horseradish)？
辣根菜是一种根茎蔬菜，通常用作调味品，而不是作为真正的蔬菜配菜。它有一种非常辛辣的味道，有助于生动活泼的肉类菜肴。传统上，辣根是在新鲜磨碎的美味多汁的肋排旁边提供的。调味品是在牛肉上撒上少量的调味品，可以达到令...
辣根菜是一种根茎蔬菜，通常用作调味品，而不是作为真正的蔬菜配菜。它有一种非常辛辣的味道，有助于生动活泼的肉类菜肴。传统上，辣根是在新鲜磨碎的美味多汁的肋排旁边提供的。调味品是在牛肉上撒上少量的调味品，可以达到令人难以置信的热度肉味香精。
辣根的利尿特性可能对肝病患者有帮助。
这种蔬菜的另一个常用方法是放在调味汁中三明治和沙拉，但新鲜的辣根是令人愉快的。然而，磨碎根并不那么令人愉快，而且如果厨师一直在处理它的话，厨师不要揉眼睛。喜欢寿司的人可能对芥末很熟悉，它有时表现为一团绿色的糊状物放在盘子里。但鲜为人知的是，许多美国人认为芥末实际上是一种人工的刺激性物质，由辣根和食用色素制成。真正的芥末植物非常昂贵，市场上几乎没有真正的芥末。
大多数在商店和餐厅发现的芥末实际上是用辣根制成的。
辣根富含钾和磷，长期以来被用作草药治疗呼吸不适的药物，而且大多数人都知道它可以清除鼻窦。这种根的制剂甚至被用作外用软膏来摩擦关节炎，但过多的辣根实际上会灼伤皮肤
辣根会刺激眼睛，因此，厨师处理后洗手是很重要的。
根还有利尿剂的作用。脚踝和腿部肿胀不舒服，或有其他保水问题的人，可以在午餐时尝试在三明治中加入一点辣根酱。如果用辣根酱代替通常的腌菜，效果会加倍这种效果，因为泡菜和橄榄是水分保持的主要诱因。
寿司经常与辣根一起食用。
科学家甚至正在研究辣根作为一种防癌食品它富含硫代葡萄糖苷，众所周知，它可以提高对癌症的抵抗力。西兰花也是硫代葡萄糖苷的来源，其重量只有辣根的1/10，因此，人们不必非得一盘一盘地吃根来达到防癌的效果。
辣根的刺鼻气味有助于排出阻塞的鼻窦，缓解鼻塞。
腿部肿胀的人可以从使用辣根中获益。
辣根的利尿特性可能对肝病患者有帮助。这种蔬菜的另一个常用方法是放在调味汁中三明治和沙拉，但新鲜的辣根是令人愉快的。然而，磨碎根并不那么令人愉快，而且如果厨师一直在处理它的话，厨师不要揉眼睛。喜欢寿司的人可能对芥末很熟悉，它有时表现为一团绿色的糊状物放在盘子里。但鲜为人知的是，许多美国人认为芥末实际上是一种人工的刺激性物质，由辣根和食用色素制成。真正的芥末植物非常昂贵，市场上几乎没有真正的芥末。
大多数在商店和餐厅发现的芥末实际上是用辣根制成的。辣根富含钾和磷，长期以来被用作草药治疗呼吸不适的药物，而且大多数人都知道它可以清除鼻窦。这种根的制剂甚至被用作外用软膏来摩擦关节炎，但过多的辣根实际上会灼伤皮肤
辣根会刺激眼睛，因此，厨师处理后洗手是很重要的。根还有利尿剂的作用。脚踝和腿部肿胀不舒服，或有其他保水问题的人，可以在午餐时尝试在三明治中加入一点辣根酱。如果用辣根酱代替通常的腌菜，效果会加倍这种效果，因为泡菜和橄榄是水分保持的主要诱因。
寿司经常与辣根一起食用。科学家甚至正在研究辣根作为一种防癌食品它富含硫代葡萄糖苷，众所周知，它可以提高对癌症的抵抗力。西兰花也是硫代葡萄糖苷的来源，其重量只有辣根的1/10，因此，人们不必非得一盘一盘地吃根来达到防癌的效果。
辣根的刺鼻气味有助于排出阻塞的鼻窦，缓解鼻塞。腿部肿胀的人可以从使用辣根中获益。
- 发表于 2020-07-12 04:28
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- 分类：食物
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