什么是奶油冻(Custard)？
蛋羹是欧洲传统的甜点。它与布丁的不同之处在于它用鸡蛋增稠。它也是凝胶的基础，也可用作薄酱汁。蛋羹型底料也用于制作法国吐司，或者做蛋饼。 香蕉通常是在双层锅炉上煮的，还可以用玉米淀粉或明胶增稠法国特色奶油冻是...
蛋羹是欧洲传统的甜点。它与布丁的不同之处在于它用鸡蛋增稠。它也是凝胶的基础，也可用作薄酱汁。蛋羹型底料也用于制作法国吐司，或者做蛋类菜肴，比如蛋奶酥。
香蕉经常和蛋羹一起做馅饼。
这种甜点通常是在双锅上烹调的，还可以用玉米淀粉或明胶增稠。法国人把用这种增稠剂制成的蛋奶饼与之分开不含增稠剂。
法式甜点crème焦糖有一个蛋羹底座。
一旦牛奶被彻底加热，鸡蛋就会被添加到一个非常复杂的过程中。它们必须一次添加一个，这样它们就不会在热牛奶混合物中"烹饪"。如果如果这个过程做得好，蛋羹会有一个光滑的质地。根据添加鸡蛋的数量和额外的增稠剂，最终的产品可能相当坚固，也可能是薄的。香草蛋奶沙司可以作为甜品的美味和丰富的顶饰。
奶油布吕莱是一种焦糖奶油冻。
奶油冻中使用的奶制品通常是奶油或半个半。低脂牛奶在加热时往往不会提供太多的厚度。如果使用低脂牛奶，建议使用玉米淀粉和鸡蛋作为增稠剂。
Blancmange或香草，是一种典型的奶油冻品种。
典型的奶油冻品种包括布兰克曼干酪或香草奶油冻，还有一种厚巧克力奶油冻，一种美味的形式是烤焦糖它有一层糖被烧焦，使菜的底部变得松脆。意大利奶油是另一种没有焦糖层的烘焙类型。
南瓜派是美国人熟悉的烘焙奶油冻。
美国人通常不区分布丁和蛋羹。早期的美国食谱称任何类型的馅饼外壳都是糊状的布丁。如今，将已经准备好的蛋奶糊和预先烤好的馅饼壳结合起来就可以做成很多馅饼。巧克力蛋奶饼和香蕉奶油派都是这样做的。
牛奶是一种蛋羹的主要成分。
人们也可以购买即食布丁和蛋羹。然而，美食家们倾向于选择自制品种，因为它能产生更新鲜的味道。
蛋羹是用鸡蛋加厚的。
香蕉经常和蛋羹一起做馅饼。这种甜点通常是在双锅上烹调的，还可以用玉米淀粉或明胶增稠。法国人把用这种增稠剂制成的蛋奶饼与之分开不含增稠剂。
法式甜点crème焦糖有一个蛋羹底座。一旦牛奶被彻底加热，鸡蛋就会被添加到一个非常复杂的过程中。它们必须一次添加一个，这样它们就不会在热牛奶混合物中"烹饪"。如果如果这个过程做得好，蛋羹会有一个光滑的质地。根据添加鸡蛋的数量和额外的增稠剂，最终的产品可能相当坚固，也可能是薄的。香草蛋奶沙司可以作为甜品的美味和丰富的顶饰。
奶油布吕莱是一种焦糖奶油冻。奶油冻中使用的奶制品通常是奶油或半个半。低脂牛奶在加热时往往不会提供太多的厚度。如果使用低脂牛奶，建议使用玉米淀粉和鸡蛋作为增稠剂。
Blancmange或香草，是一种典型的奶油冻品种。典型的奶油冻品种包括布兰克曼干酪或香草奶油冻，还有一种厚巧克力奶油冻，一种美味的形式是烤焦糖它有一层糖被烧焦，使菜的底部变得松脆。意大利奶油是另一种没有焦糖层的烘焙类型。
南瓜派是美国人熟悉的烘焙奶油冻。美国人通常不区分布丁和蛋羹。早期的美国食谱称任何类型的馅饼外壳都是糊状的布丁。如今，将已经准备好的蛋奶糊和预先烤好的馅饼壳结合起来就可以做成很多馅饼。巧克力蛋奶饼和香蕉奶油派都是这样做的。
牛奶是一种蛋羹的主要成分。人们也可以购买即食布丁和蛋羹。然而，美食家们倾向于选择自制品种，因为它能产生更新鲜的味道。
蛋羹是用鸡蛋加厚的。
- 发表于 2020-07-10 23:48
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- 分类：食物
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