什么是花生(Peanuts)？

花生是一种叫做花生的蔓生灌木的产物。尽管它的名字叫花生，但它实际上并不是坚果，而是豆科植物。在大多数烹饪用途中，花生被归为坚果类，因为它们在厨房里的行为更像坚果，而不是扁豆和豆类等其他豆类植物。对坚果过敏的人来...

花生是一种叫做花生的蔓生灌木的产物。尽管它的名字叫花生，但它实际上并不是坚果，而是豆科植物。在大多数烹饪用途中，花生被归为坚果类，因为它们在厨房里的行为更像坚果，而不是扁豆和豆类等其他豆类植物。对坚果过敏的人来说区别是特别重要的，因为许多对坚果过敏的人可以安全地吃花生。相反地，对花生过敏的人通常也可以吃坚果。

原产于南美洲，花生植物在那里仍被广泛种植，特别是在巴西，玻利维亚和巴拉圭。
花生原产于南美洲，由早期的探险家带到欧洲。在南美洲、非洲和欧洲较温暖的国家（如西班牙）仍广泛种植花生。花生被归为一年生植物，花生在死亡前生产一次。它有简单的绿叶和长茎上的小黄花。这是花生植物开始变得特别的地方。

花生在非洲的许多地方起着至关重要的营养作用。
茎生长后，它们开始下垂到地面上。当豆荚开始形成时，它们慢慢地在地下活动，最终在土壤下成熟，迫使农民把网着的棕褐色豆荚挖出来。花生可能养成了这种生长习性，以此来抵御热带炎热的阳光，因为它们的荚果很薄，一旦花生荚果被收获，这种植物就会被移走，通常用作动物饲料花生在非洲很多国家都被称为花生的重要组成部分花生富含蛋白质和有益健康的脂肪。在非洲的一些地区，花生在可供食用的蛋白质中占很大比例。在美国南部，花生被称为"傻瓜"，这可能是Kikongo一个词的缩写，nguba

，花生实际上被归类为豆科植物，而不是坚果。
在世界许多地区，花生有几个重要的作用。每年花生收获的很大一部分被压榨成花生油，一种浅黄色、中性风味的油，具有很高的烟点。花生油是油炸的理想选择在许多国家被广泛使用。花生仁也被磨成花生酱，这是一种深受各年龄段人欢迎的奶油状酱。花生也可以整只出售，可以直接食用，撒在食物上，或者包括在各种菜肴中。