什么是馅饼(Flan)？
法兰特是一种烘焙的奶油冻，与奶油焦糖非常相似。它通常是用鸡蛋、奶油或牛奶、明胶和香草精做成的。通常，蛋羹是奶油焦糖的代名词，因为它的底部有一层烧焦的或焦糖状的糖。然后将小的佛兰特模架倒过来，这样松脆的糖就在上...
法兰特是一种烘焙的奶油冻，与奶油焦糖非常相似。它通常是用鸡蛋、奶油或牛奶、明胶和香草精做成的。通常，蛋羹是奶油焦糖的代名词，因为它的底部有一层烧焦的或焦糖状的糖。然后将小的佛兰特模架倒过来，这样松脆的糖就在上面了。
弗兰是一种用鸡蛋、明胶、香草和奶油或牛奶制成的烘焙蛋奶糊。
这种蛋奶冻在拉丁美洲国家很受欢迎，但它的原产地是法国。通常，在拉丁国家或餐馆供应的馅饼没有焦糖糖层，而是简单的简单，更像意大利奶油。
牛奶是果冻的主要成分。
有时，拉丁美洲的餐馆会区分普通的法兰面和配牛奶焦糖酱的多尔切（dolce de leche）。与奶油冻不同的是，牛奶焦糖酱是在奶油冻烘烤和倒置后添加的。它是奶油状的，而不是松脆的。
在美国，弗兰很受欢迎，在拉丁美洲国家和菲律宾。它在日本也很流行，在那里有些变种可以用豆浆制成，由于许多日本人不经常食用牛奶。
也有一些即食的馅饼混合物可供选择。这些馅饼的增稠往往来自于添加琼脂或明胶。正宗的馅饼可能不会使用任何一种增稠剂，不过，大多数餐馆的食谱都建议用明胶来制作蛋羹。
虽然蛋羹通常是单独一份的，但有些人会制作一个大馅饼，在聚会上使用这是一道特别吸引人的菜，尤其是如果在上面加上dolce de leche，或者如果它是在一层焦糖上烤的。有些厨师甚至在烘烤后用一个小喷灯把糖进一步变硬。这提供了一个很好的脆脆度，与奶油蛋羹形成鲜明对比。
当馅饼大份制作时，通常是成片的，蛋羹通常是冷冻的，必须小心冷藏，因为它含有牛奶和鸡蛋。
鸡蛋是馅饼的主要成分之一。
弗兰是一种用鸡蛋、明胶、香草和奶油或牛奶制成的烘焙蛋奶糊。这种蛋奶冻在拉丁美洲国家很受欢迎，但它的原产地是法国。通常，在拉丁国家或餐馆供应的馅饼没有焦糖糖层，而是简单的简单，更像意大利奶油。
牛奶是果冻的主要成分。有时，拉丁美洲的餐馆会区分普通的法兰面和配牛奶焦糖酱的多尔切（dolce de leche）。与奶油冻不同的是，牛奶焦糖酱是在奶油冻烘烤和倒置后添加的。它是奶油状的，而不是松脆的。
在美国，弗兰很受欢迎，在拉丁美洲国家和菲律宾。它在日本也很流行，在那里有些变种可以用豆浆制成，由于许多日本人不经常食用牛奶。
也有一些即食的馅饼混合物可供选择。这些馅饼的增稠往往来自于添加琼脂或明胶。正宗的馅饼可能不会使用任何一种增稠剂，不过，大多数餐馆的食谱都建议用明胶来制作蛋羹。
虽然蛋羹通常是单独一份的，但有些人会制作一个大馅饼，在聚会上使用这是一道特别吸引人的菜，尤其是如果在上面加上dolce de leche，或者如果它是在一层焦糖上烤的。有些厨师甚至在烘烤后用一个小喷灯把糖进一步变硬。这提供了一个很好的脆脆度，与奶油蛋羹形成鲜明对比。
当馅饼大份制作时，通常是成片的，蛋羹通常是冷冻的，必须小心冷藏，因为它含有牛奶和鸡蛋。
鸡蛋是馅饼的主要成分之一。
- 发表于 2020-07-10 23:48
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- 分类：食物
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